ESCUCHAREl restaurante Essensia del Hotel The Palms personifica la simplicidad y elegancia de la cocina gourmet natural recreada por la reconocida chef Julie Frans.
Miami goza de una gran infraestructura hotelera y, por ende, ostenta uno de los abanicos más amplios y completos de restaurantes vinculados con distintas cadenas mundiales así como de emprendimientos familiares.
Entre ellos se destaca una original propuesta distinguida por tener productos orgánicos directamente de huerta propia y una fusión de sabores digna de las más altas cocinas del mundo.
Se trata del restaurante Essensia, que personifica la simplicidad y la elegancia de la cocina gourmet natural en The Palms Hotel & Spa de Miami Beach.
La filosofía culinaria de la chef Julie Frans, tanto en el restaurante como en todas las operaciones de comida del complejo, está en línea con el lema ‘inspirada por la naturaleza’, que refleja la pasión por un estilo de vida basado en nutrición integral y saludable.
La cocina de Frans es inventiva, de inspiración global y llena de sabor. En Essensia, el menú sigue el método ‘de la granja a la mesa’, ofreciendo una variada selección de platos de la estación, internacionales, hechos con ingredientes premium, y productos provenientes de granjas locales, tales como verduras, carnes y mariscos.
Así, una cena frente al inmenso bosque de palmeras, con la brisa tibia del mar como única compañía y el sonido suave de una melodía clásica, es apropiada para un banquete acompañado con champán o espumante (de US$10 a US$278), y platos soberbios como “Snapper con tomates, olivos, quinoa y maíz tostado” (US$ 36) o “Langosta local con lemongrass, jengibre y risotto con tinta de calamar, zanahorias de la huerta y escencia de vainilla” (US$48). Ambos platos llegan en su punto justo e integran el listado de los más exquisitos de la región. Para el cierre, vale la pena deleitarse con los “Quesos artesanales y frutos” (US$18) o postres típicos, como el “Trío de trufas de chocolate” (US$9).
Cuatro Diamantes
The Palms Hotel & Spa, distinguido con Cuatro Diamantes de la AAA, es parte de la colección exclusiva Prefereed Hotels & Resorts, y uno de los pocos hoteles con servicio completo ubicados sobre la playa de Miami Beach, de propiedad y administración privada. Inspirado en la naturaleza, el clima tropical, las flores exóticas, las palmeras y los árboles en los jardines, la proximidad a las aguas cristalinas del océano Atlántico, las playas de arenas blancas, la vida marina y la vegetación de las dunas que rodean este santuario reflejan el perfil de la propiedad.
Los exuberantes jardines proveen un ambiente relajado y tropical y son el hogar de una gran variedad de palmeras, orquídeas exóticas, aves del paraíso, hamacas, cabañas privadas y dos papagayos: Sunshine y Chance.
El hotel fue galardonado con el premio Sustainable South Florida Awards en 2011 y Sustainable Hospitality Awards en 2013, y ha sido otorgado el rango de 4 Green Key y 4 Green Key Meetings, al igual que Tripadvisor Green Leaders por su liderazgo en las prácticas de protección del medio ambiente dentro de la industria hotelera.
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