Mercado Gombu, la nueva propuesta gastronómica de la zona norte

Se destaca por la calidad de sus productos, así como por comercializar fiambres envasados al vacío y hasta indumentaria vinculada con el ritual del asado

Grupo Tigonbu , compañía originaria de la provincia de San Luis con más de 50 años de trayectoria en la industria de carnes, inauguró en Córdoba una nueva y original propuesta gastronómica.

Se trata de Mercado Gombu , un espacio de alrededor de 400 metros cuadrados ubicado en avenida Rafael Núñez 4274 (donde funcionaba Pizza Z), Cerro de las Rosas, que se distingue del resto de la oferta local por contar con un restaurante, una zona de tragos y un sector donde se comercializan carnes de calidad internacional envasadas al vacío, embutidos, quesos, empanadas congeladas, condimentos, bebidas e indumentaria, entre una amplia variedad de productos vinculados con el asado y el ritual de la parrillada .

“El concepto que desarrollamos tiene que ver con que el público pueda encontrar aquí todo lo que necesita para comer bien, cocinar, regalar o agasajar a alguien”, comentó a Comercio y Justicia Gustavo Mazzea quien, junto a su socio Gastón González, crearon esta propuesta.

La empresa ya cuenta con cuatro locales “mercados” exclusivos de la marca, en Villa Allende (Córdoba), y las ciudades de Salta y Jujuy . Asimismo, sus productos son comercializados en diferentes puntos de venta (cinco en la ciudad de Córdoba, 11 en Salta y tres en Jujuy) y a través de diferentes canales digitales y redes sociales.

“Éste es el primer restaurante que inauguramos junto a uno de nuestros mercados y la idea es ofrecer en la carta lo mismo que comercializamos para cocinar en casa y la calidad premium que nos caracteriza”, comentó Mazzea.

El restaurante, que abarca toda la franja horaria desde desayuno, pasando por brunch, almuerzo, tarde y cena , tiene capacidad para alrededor de 100 comensales en una primera etapa; el plan es ampliarlo a 160 personas.

Además, el local dispone de un jardín externo al aire libre donde se sirven picadas, tragos y cervezas.

“Tras dos años de investigación, ventas por delivery y heladeras express en distintos puntos de la ciudad de Córdoba, decidimos desembarcar en esta provincia con esta propuesta. Nuestros productos ya tienen antecedentes de éxito en otras plazas donde estamos presentes; también somos muy reconocidos por nuestras reiteradas participaciones en las recetas del programa de Sabores D Cocina”, expresaron sus dueños.

Vale destacar que la compañía detrás de esta iniciativa se caracteriza por su cuidado proceso de feedlot y trazabilidad , cuyo producto estrella es el “Angus Colorado”; y por su especial compromiso en la búsqueda de un desarrollo sostenible mediante la generación de biocombustibles, biofertilizantes y una huella de carbono por debajo de las emisiones internacionales, según los estudios realizados por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

“Hay tres cosas que hacen que una carne sea buena: la genética, la edad del animal y la alimentación, y nuestra especial atención en cada uno de estos puntos son el resultado de la alta calidad de nuestro producto”, concluyó Mazzea.

En la carta se pueden encontrar platos como Bife parrillero Gombu ($1.200); Churrasco Bombu (para dos personas, $1.900), así como hamburguesas, ensaladas, risottos, pastas, tablas y “piqueos”, entre otros.