Crece en el país el negocio de la carne de cerdo

En 2009 el negocio de la carne de cerdo facturó un total de 5.100 millones de pesos, al incluir el sector primario, fiambres y cortes frescos. El sector comenzó a mejorar desde 2005, según la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP). Actualmente emplea directamente a 25 mil personas e indirectamente a 2.200. Al contar con una cosecha a gran escala de maíz y soja, la Argentina tiene un potencial para convertirse en líder en producción porcina. También el mercado de clientes puede crecer: en el país se consumen nueve kilos de cerdo por habitante por año, frente a los 40 kilos de la Unión Europea, los 45 kilos de China o los 35 kilos de Canadá. Un kilo más por habitante por año requiere 20 mil madres más en producción, y eso demanda una inversión de US$ 80 millones. Es decir, cada hembra cuesta US$ cuatro mil. La Argentina tiene 240 mil madres en producción, repartidas en dos mil unidades productivas.