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Crece en el país el negocio de la carne de cerdo

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En 2009 el negocio de la carne de cerdo facturó un total de 5.100 millones de pesos, al incluir el sector primario, fiambres y cortes frescos. El sector comenzó a mejorar desde 2005, según la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP). Actualmente emplea directamente a 25 mil personas e indirectamente a 2.200. Al contar con una cosecha a gran escala de maíz y soja, la Argentina tiene un potencial para convertirse en líder en producción porcina. También el mercado de clientes puede crecer: en el país se consumen nueve kilos de cerdo por habitante por año, frente a los 40 kilos de la Unión Europea, los 45 kilos de China o los 35 kilos de Canadá. Un kilo más por habitante por año requiere 20 mil madres más en producción, y eso demanda una inversión de US$ 80 millones. Es decir, cada hembra cuesta US$ cuatro mil. La Argentina tiene 240 mil madres en producción, repartidas en dos mil unidades productivas.

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