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La FAO promueve un sistema alimentario respetuoso del medio ambiente

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aseguró que “la promoción de las dietas tradicionales e indígenas puede ayudar a avanzar hacia el establecimiento de un sistema alimentario respetuoso del medio ambiente, la cultura y el bienestar de las personas, condiciones fundamentales del desarrollo sostenible”. La FAO abogó por divulgar información sobre estas dietas en todo el mundo para concientizar sobre la forma en que favorecen el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

El director General de la agencia, Qu Dongyu, llamó -días atrás en una cumbre en Italia- a “hacer disponibles y asequibles” los alimentos tradicionales, sobre todo para los grupos más vulnerables, para mejorar la salud de la gente.
Qu Dongyu afirmó que las dietas saludables tradicionales e indígenas “encierran la sabiduría de nuestros antepasados y la esencia cultural de generaciones enteras”.
Citó como ejemplo la dieta mediterránea, que implica una ingesta elevada de una gran variedad de hortalizas, frutas, legumbres, hierbas y aceite de oliva; la nueva dieta nórdica, la dieta tradicional japonesa y la cocina regional del Sur de China. Asimismo, Qu Dongyu señaló que todas estas formas de alimentarse acarrean una serie de beneficios, como reducir el colesterol y prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes.

Sin embargo, los numerosos beneficios de estas dietas, a menudo hay descuidos por a los cambios en hábitos alimentarios y patrones de consumo causados por factores como el crecimiento demográfico, la globalización, la urbanización, las presiones económicas y el rápido ritmo de vida.

En este contexto, Qu exhortó a sumar fuerzas para que las dietas tradicionales recuperen su importancia mediante iniciativas que despierten el interés de los jóvenes en el redescubrimiento de las comidas sanas hechas en casa y desalienten el consumo de la comida rápida.
Por último, la FAO se refirió a la malnutrición en todas sus formas como “uno de los mayores desafíos de este siglo y las dietas poco saludables son una de las principales causas de ese complejo problema”.
En conjunto con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la FAO publicó recientemente los Principios para lograr dietas saludables con el fin de apoyar a los países a promover estas maneras de comer.

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