ESCUCHARPor séptimo año consecutivo, el Encuentro Internacional de Gastronomía Regional, que tendrá lugar del 12 al 13 de junio en el salón de convenciones del Dinosaurio Mall, espera duplicar la cantidad de asistentes respecto a la edición anterior, según adelantó a Comercio y Justicia Anabel Marín, responsable de las relaciones públicas del Instituto Celia Gastronomía, firma organizadora del encuentro que contará con la presencia de cocineros y personalidades emblemáticas de trayectoria internacional.
“Este año incorporamos un formato más de feria con la idea de convocar, además de los estudiantes y profesionales, a empresarios ligados al rubro de la gastronomía y a los amantes de la buena comida y bebida”, comentó Marín, quien destacó que esperan superar los 1.800 visitantes.
Entre las figuras centrales que brindarán disertaciones y clases magistrales, está confirmada la presencia de la cocinera argentina Dolli Irigoyen; el especialista en comida asiática Iwao Komiyama; el pastelero Osvaldo Gross; el cheff de cocina franco-argentina Olivier Falchi; Diego Martín Molteni con gastronomía regional y Arturo Fernández, quien trabajó en los restaurantes El Bulli y Mugaritz, considerados entre los cuatro mejores del mundo.
“Serán dos días para redescubrir y compartir el patrimonio gastronómico cultural junto a los representantes gourmets más emblemáticos de España, Francia, México, Perú, Chile, Bolivia, Uruguay, Guatemala y Argentina”, comentó Marín.
Además, en esta edición participarán con stands y degustaciones de productos regionales, los consulados de Chile, Perú, México, Guatemala, Bolivia, Fancia, Italia y España.
Durante dos días se desarrollarán distintas actividades como clases magistrales y disertaciones; exposición de delicatessen, productos regionales, bebidas, insumos e indumentaria gastronómica, catas y degustaciones, presentación de libros y la entrega de reconocimientos y premios.
Entre las áreas temáticas que se desarrollarán en el marco de disertaciones y clases magistrales se encuentran los sectores de Gastronomía, Pastelería, Panadería, Sommelier y Enología, Bartender, Hotelería, Turismo, Industria Alimentaria, Marketing y Antropología.
En el sector de expositores tendrán lugar muestras de indumentaria y equipamientos gastronómicos, degustación de vinos, delicatessen y herramientas.
“El objetivo es integrar el arte culinario a nuestro patrimonio alimentario, comprimir en dos días la posibilidad de perfeccionarse con figuras referentes en gastronomía de vanguardia y establecer contactos entre expositores y auspiciantes” comentó Marín, y anticipó que para el próximo año tienen previsto sumar rondas de negocios.
Dada su envergadura y trascendencia a escala nacional e internacional, el encuentro fue considerado como el más grande del país, y declarado de interés municipal, provincial y cultural por la Secretaría de Cultura de la Nación.
Por su parte, también se incrementó la cantidad de anunciantes con la presencia de empresas como 21 de Setiembre, IM Viajes, Hugo Demarco, Unilever foodsolutions, Azúcar Chango, Zeta, el Trentino, Prawn, La Posada del Qenti, las rutas alimentarias de la Agencia Córdoba Turismo, Porta, Nordic Software de gestión gastronómica, el Grupo Ecipsa con Tierra Alta y Villa Golf, La Quinta, Grido, Termo
