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La producción de cereales y oleaginosas a escala ¿es viable?

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Cuando hablamos de producción de cereales y oleaginosas y de soja como síntesis, los argentinos nos preguntamos: ¿es negocio la soja hoy?

Por José Demicheli *

Cuesta responder una pregunta así. Nunca escuchamos a los chilenos preguntarse: ¿Es negocio el cobre? O a los árabes: ¿Es negocio el petróleo? Ni a Uruguay: ¿Es negocio la carne?

Desde las empresas de producción a escala proyectamos a mediano y largo plazos y para responder a esa pregunta, pensamos: ¿Hay un consumo mundial sostenido creciente de proteínas? ¿Los términos de intercambio llegaron para quedarse en el mediano plazo?

Estas respuestas son claramente positivas y distintos estudios afirman que Argentina podría satisfacer la demanda de consumo de alimentos para más de 600 millones de personas, es decir, casi la totalidad de la población europea o el total de la clase media china. También se estima que la población mundial aumentará entre 2 mil y 4 mil millones de personas en los próximos 40 años a una tasa de crecimiento de 0,75% por año, avalando el punto anterior.

Si tenemos en cuenta esos datos y que Argentina es el cluster productivo oleaginoso más competitivo, superando a Brasil y a USA; que Argentina y Brasil nuclean 60% de la producción mundial de oleaginosas y que Brasil tiene dificultades de infraestructura que condicionan su mayor crecimiento, entonces, nos queda preguntarnos: ¿cómo se hace un buen negocio, hoy, desde Argentina con estas variables “macro” actuales y de los próximos dos años, en la producción de cereales y oleaginosas?

La respuesta es con agricultura a escala; invirtiendo en innovación y desarrollo.

La siembra en escala en Argentina genera un círculo virtuoso por ser eficiente e involucrar toda la cadena productiva, desde el pequeño productor que logra asociarse mejorando su producción hasta la comercialización con grandes empresas.

Hoy, más de 60% de los cultivos se desarrollan sobre campos arrendados, siendo en su mayoría rentista el dueño de campo. El negocio de producción en campos alquilados ha ajustado su margen teniendo el agricultor que acceder a escala, transformarse en un verdadero empresario y manager, papel en el que prima no sólo la excelencia productiva sino las mejores prácticas en finanzas, armado de equipos de trabajos, logística, tablero de control y manejo de la información que logren una buena administración, dinámica, flexible y sistémica.

Para retomar el tema de la escala óptima para sembrar, creemos que se encuentra entre 30.000 a 50.000 hectáreas de cultivos, en la cual se obtiene un costo de operación muy competitivo y una escala que nos permite tener:

– Mejores precios de venta de cereales promedios que el operador medio de 1.000 a 2.000 hectáreas, que es quien fija el precio del mercado de alquileres.

– Mejores costos de implantación.

– Mejores costos de comercialización.

Todo esto redunda en mayor competitividad, ventaja que no se logra cuando la escala empieza a jugar en contra, refiriéndose a más de 50.000 hectáreas dimensión que no genera más ahorros y sí más costos.

Como conclusión, en ADBlick Granos pensamos que más allá de un buen manejo integral de la empresa, las variables claves para que sea viable la producción de cereales y oleaginosas a escala en Argentina son:

– Alquilar buenos campos, mejorarlos y ajustarlos año a año.

– Ser operador de costos por hectárea controlados a una escala óptima.

– Ser buen productor, diversificar cultivos y variedades.

– Tener un management y un directorio flexibles que trabajen en equipo y puedan pensar constantemente el rumbo del negocio.

*  Director de ADBlick Granos y ADBlick Agro

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