El 50% De la cantidad adquirida de salchichas en el país, 50% está en poder de hogares con hijos de hasta 12 años, mientras que el grupo comprador más importante de hamburguesas -que representa 38,5%-, son familias con hijos de seis a 18 años, según Kantar Worldpanel.
“Las salchichas y las hamburguesas comparten un perfil similar de consumidores pues son familias numerosas de cuatro a más integrantes con presencia de hijos pequeños”, destaca Kantar Worldpanel, y al analizar los niveles socioeconómicos de los consumidores expresa que “salchichas se destaca en la base de la pirámide mientras que hamburguesas lo hace en el nivel medio bajo”.
Las salchichas comprenden una categoría desarrollada de igual manera en el todo el país, sin embargo, la mitad de la cantidad de hamburguesas compradas corresponde al área metropolitana, “mostrando una oportunidad de desarrollo de la categoría en el interior del país”, según se desprende del análisis.
De los hogares que consumen hamburguesas, 87% también compra salchichas. Mientras que la categoría de hamburguesas retiene como exclusivo 13% de los hogares compradores, y salchichas, 44%.
El mercado de las hamburguesas
La categoría está en manos de la empresa Quickfood que con su marca “Paty” retiene 29% de la población argentina y logra incrementar el consumo desde compras más grandes y más frecuentes; y de Swift, que llega a 26,3% de los hogares.
Las marcas propias sólo son adquiridas por dos de cada 10 hogares que en cada oportunidad adquieren 800 gramos y representan la compra por acto más alta de la categoría; sin embargo, registraron una contracción en su volumen total por pérdida de adeptos y reducción en su compra por acto.
El mercado de las salchichas
Los grandes “jugadores” en esta categoría son Quickfood -con su marca PatyViena-, Swift, Paladini y BRF -con Vieníssima- y 14% de quienes adquieren salchichas elige marcas propias, que tienen una menor participación de mercado en comparación con la categoría de hamburguesas, y también registraron una contracción por pérdida de seguidores y menor compra en cada ocasión.
