ESCUCHAREl precio de la carne vacuna podrá bajar 10% el próximo mes si mejoran las condiciones climáticas en el interior del país, que están afectando el traslado del ganado en pie, según explicó ayer el presidente de la Cámara de la Industria de Carnes (Ciccra), Miguel Schiaritti.
El precio de los cortes populares aumentó 30% en lo que va del año en las carnicerías de la Capital Federal y Gran Buenos Aires, a pesar de los acuerdos del Gobierno con los productores sobre el valor de la hacienda en pie. “Para que baje el precio de la carne tenemos que esperar a que cambie el tiempo porque en el interior sigue lloviendo”, dijo el empresario.
Las intensas precipitaciones generaron complicaciones a los transportistas para llevar el ganado en pie desde las provincias hasta el Mercado de Hacienda de Liniers, que abastece la capital y al conurbano bonaerense.
Según registros de la Ciccra, el ingreso de animales a ese mercado cayó 30% en lo que va del año y los ejemplares que llegan son de menor calidad que los que habitualmente se comercializan. Schiaritti también indicó que hay que considerar que el país sufre “falta de stock” porque perdió 10 millones de cabezas para tener una producción que permita abastecer el mercado interno que hoy está “más que abastecido”. “No es que falte carne, lo que faltan son exportaciones. Estamos exportando el equivalente a un bife por persona por mes. Cuando se normalice el clima yo creo que va a haber una baja de entre 8% y 10%”, estimó el experto.
