ESCUCHARSerá sede por primera vez de la bienal más grande de la gastronomía nacional. Será un evento de envergadura, con presencia internacional y contará con un inédito campeonato de la panadería artesanal
Por primera vez en su historia, llegará a Córdoba en los primeros días de junio la feria más importante del país para los profesionales de la industria de la gastronomía, así como para operadores de este mercado.
Se trata de Fithep, la Feria Internacional de Tecnología y Materias Primas para heladeros, panaderos, confiteros, pasteleros, chocolateros, pizzeros, empanaderos, fabricantes de pastas frescas y secas, responsables de restaurantes, hoteles, bares, cervecerías, cafeterías, supermercados y empresas de catering y food service. Más conocida como Fithep Expoalimentaria Latinoamericana, es un evento bienal que busca promover e incentivar la industria alimentaria argentina y de la región mediante una serie de actividades que apuntan a la innovación tecnológica, la capacitación profesional y la generación de negocios.
Se realiza en la ciudad de Buenos Aires desde 1980 y, a partir de ese momento, ha ido superándose a sí misma en cada una de sus ediciones, hasta convertirse en un evento de referencia para el sector alimentario y gastronómico del Cono Sur sudamericano. La última edición se realizó en 2022 en el Centro Costa Salguero, CABA, con excelentes resultados y su edición 2023 será del 5 al 7 de junio en el Centro de Convenciones Córdoba, Brigadier General Juan Bautista Bustos.
Allí, más de veinte empresas cordobesas se integrarán a los más de 80 expositores de todo el país. Además, la fecha convocará al Primer Campeonato Nacional de la Panadería y Bollería Artesanal Regional Argentina. Además de la realización de clases magistrales, ciclo de conferencias y demostraciones prácticas a cargo de expositores y grandes maestros. En su edición cordobesa, cuenta con el auspicio del CIPAC, Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba y el apoyo de las principales cámaras y asociaciones del sector.
El evento es orientado especialmente al profesional de la gastronomía: se expondrán tecnologías para el amplio arco de la industria que procesa alimentos: helados, panificados, confitería, pizzas, pastas, catering y todo lo necesario para la elaboración de comidas fuera del hogar. También se presentarán en la feria alimentos y productos de gastronomía para abastecer al sector del supermercadismo, la hotelería, restaurantes, cafés y bares.
Contará con público visitante profesional de todo el país y de países limítrofes. Estará congregando a empresas líderes y propiciará tanto los negocios como las instancias de capacitación con maestros de prestigiosa trayectoria y técnicos calificados. El objetivo de esta feria es salir al encuentro de quienes ya están produciendo alimentos, de quienes están desarrollando estrategias de comercialización y de nuevos emprendedores.
Los empresarios, emprendedores, profesionales de la gastronomía, asesores técnicos, tecnólogos e ingenieros de alimentos interesados en visitar la feria deberán acreditarse antes en www.fithep-expoalimentaria.com.
Primer Campeonato Nacional de la Panadería y Bollería artesanal
Por primera vez se llevará a cabo en Fithep un campeonato que pondrá el foco en la amplia variedad de panes regionales y panificados de bollería que se elaboran cotidianamente en la amplia geografía argentina.
Será el 6 de junio y constará de dos categorías: Panes Artesanales Regionales y Bollería artesanal regional. Es director técnico del certamen el maestro Vicente Campana, un referente del sector panadero, profesor en la Escuela de Cocineros Gato Dumas y capacitador en diversas instituciones del país. Integrante de la Federación Italiana de Cocina de la Argentina, ha sido parte de ferias y encuentros profesionales de Alemania, Bélgica, Francia e Italia. Inscripciones abiertas hasta el 5 de mayo.
