Aun con la desaceleración en la segunda quincena de junio, el precio de la carne subió 8,2% en un mes

Lo precisó un informe de la cámara sectorial. Anticipan liquidación de hembras superior a la normal para la época y menor producción

El precio promedio de la carne vacuna en supermercados y carnicerías se estabilizó en la última quincena de junio e incluso marcó en ese período una leve baja de 0,6%, según un informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra). [privado]

No obstante, el acumulado de junio marcó un incremento promedio en los precios de 8,2% respecto a mayo, debido fundamentalmente al incremento entre la segunda quincena de mayo y la primera de junio (que ascendió a 7,8%).

Según la posición de productores y comerciantes, esto se relaciona con las disposiciones del Gobierno nacional de limitar la exportación de estos productos que se anunció en mayo pasado.

“Tal como anticipamos, el precio de la carne al público no sólo no disminuyó, sino que aumentó en promedio 8% para el consumo interno”, indicó la cámara sectorial en la introducción del documento

“En tanto, lo que va a lograrse, de prolongarse esta medida en el tiempo, es una liquidación de hembras superior a la normal para la época, lo que a mediano plazo se traducirá en una menor producción de carne y, por lo tanto, en un aumento del precio relativo de la carne en el mercado interno”, se señaló.

Así, a pesar de que días atrás el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, adelantó días pasados la contracción en los valores, el relevamiento sectorial pudo precisar que la baja sólo correspondió a la segunda parte de junio, mientras que en el transcurso de un año el valor “promedio de los cortes vacunos registró un aumento de 88,1% , en un contexto en el cual el precio de la hacienda en pie subió 96,0% y el nivel general de precios al consumidor subió 48,7%”, siempre considerando los valores registrados en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).

Según pudo observar Ciccra , el aumento en carnicerías fue mayor que en los supermercados, por segundo año consecutivo (8,9% vs. 5,7% mensual).

En detalle, las alzas más significativas se registraron en picada común (11,9%), osobuco (11,3%), carnaza común (11,2%) y paleta (10,1%).

En contraparte, los menores aumentos correspondieron a tapa de asado (6,4%), vacío (6,0%), matambre (5,5%) y asado de tira (4,4%).

Mientras, en el caso del pollo, la suba fue de 3,7% mensual (sólo superada por la de febrero).

Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró una corrección (1,0% mensual), como consecuencia de una suba de 1,3% en carnicerías y de una baja de 8% en supermercados.

ECONOMÍAS REGIONALES

Crecieron las exportaciones de más de 20 productos

Por su parte, las exportaciones de miel, azúcar de caña, jugo de manzana y una veintena de productos regionales crecieron entre enero y mayo pasado, informó ayer el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación . Se trata de productos que fueron beneficiados por la reducción de los derechos de exportació n aprobada en junio pasado mediante el decreto 410/2021.

De acuerdo al relevamiento realizado por la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, los principales productos registraron aumentos de forma interanual y representan 24,4% del valor total exportado de productos de alimentos y bebidas de las economías regionales del período.

Entre ellos se encuentran arroz partido, aceitunas, albúmina en polvo, jugo de manzana, productos ovinos, azúcar de caña, preparaciones de durazno, kiwi, aceite de oliva, frutilla, miel, mandarinas, semillas de coriandro, concentrados de yerba mate, semillas de lino, duraznos, cereales de desayuno de arroz, residuos y subproductos de maní, preparaciones de maní, preparaciones de tomate, carne ovina, huevos sin cáscara secos y vino.

Según precisó la dependencia del ministerio que realiza las mediciones, las ventas externas de durazno, carne ovina y frutilla ostentan el volumen más alto de los últimos 10 años; las de semillas de coriandro registraron, el de los últimos cinco años; y las de semillas de lino, el de los últimos tres años, resaltó la cartera agropecuaria.

En tanto que aceituna, azúcar de caña, jugo de manzana, cereales de desayuno de arroz lograron sostener el mayor volumen exportado de los últimos dos años; mientras que en arroz partido, el crecimiento interanual del período enero-mayo 2021 se debe, en parte a las exportaciones destinadas a Chile (US$1.961.376,1) y Países Bajos (US$278.688).

También se conoció que los principales mercados de destino para estos productos fueron Estados Unidos, Brasil, España, China, Países Bajos y Rusia , que junto a la categoría "sin determinar", concentraron 62,9% del valor total de las exportaciones regionales. [/privado]