ESCUCHAREl Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) dio a conocer la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) del mes de marzo, que registró un alza en toda la provincia, siendo mayor el impacto en el interior. Río Cuarto marcó un incremento de 9,10% respecto del mes anterior, mientras que San Francisco, 6,13% y Villa María un 4,79%. En tanto que en la ciudad Capital fue de 4,65%.
Según la última medición, una familia tipo (dos adultos y dos menores) de clase media debía contar con 1.181,64 pesos para alcanzar la canasta nutricional en la Capital. En tanto que un grupo familiar de Río Cuarto necesitó 1.231,45 pesos; unos 1.182,38 en Villa María y 1.176 pesos en San Francisco.
En comparación con el mes anterior, la variación del costo total se explica por incrementos en los rubros carnes (11,81%), panadería (7,82%), lácteos (3,61%), almacén (3,60%), bebidas (1,55%) y disminuciones registradas en verduras y huevos (1,26%), según el relevamiento en establecimientos minoristas de la ciudad de Córdoba.
Sin embargo, en Río Cuarto, donde se registró la mayor suba, el comportamiento fue distinto. El rubro carnes aumentó un 15,07%, las verduras y huevos, 12,68%, bebidas el 9,24%, almacén, 5,79% y lácteos el 4,19%. Sólo disminuyeron los productos de panadería en un 0,77%.
Por producto
Desde el CPCE detallaron las subas por productos, indicando que el incremento del rubro carnes se debió a la suba registrada en el precio de los siguientes cortes: vacío (16,65%), cuadril (16,38%), bola de lomo (13,62%), costilla (10,87%), costeletas (10,83%), carne picada (9,67%) y pollo (7,90%).
En panadería se presentó una variación positiva durante marzo motorizada por aumentos en el pan de salvado (10,41%), pan francés (6,03%) y pan criollo (3,66%).
En el caso del rubro lácteos aumentaron los precios de todos los productos, destacándose queso cremoso (7,43%), queso de rallar (6,56%) y leche fluida (3,50%).
En almacén se registró un alza en su costo debido a pequeños ascensos en la mayoría de los productos que componen el rubro, entre los que se destacan choclo amarillo (8,04%) y helado (7,35%).
En cuanto al rubro bebidas, se registraron incrementos en los precios de vino tinto y soda del orden del 3,69%.
Cada mes, la Comisión Asesora de Economía del Consejo mide 80 productos seleccionados por el Colegio de Nutricionistas provincial para una alimentación balanceada, que contempla seis rubros: verduras y huevos, carnes, almacén, lácteos, panadería y bebidas. Sus precios se recolectan en supermercados de Capital, Río Cuarto, San Francisco y Villa María.
