ESCUCHAREl restaurante ubicado en pleno barrio porteño de Palermo lleva casi 16 años deleitando a sus comensales con platos exquisitos elaborados por la chef Malvina Gehle
En una equina emblemática del barrio porteño de Palermo, el restaurante Green Bamboo deleita a sus comensales desde hace casi 16 años con lo mejor de la cocina vietnamita.
El gato gigante dibujado sobre el gran portal del local, que aluce a esos amuletos chinos reconocidos por su amarillo chillón, indica que ese lugar trae suerte. Fortuna que no sólo han sabido aprovechar sus propietarios quienes lograron conquistar los paladares más exigentes de los argentinos con sabores exóticos, ocupando el podio de los establecimientos gastronómicos preferidos por los sibaritas, sino también para los clientes que tienen el privilegio de degustar su carta.
El que en un pasado fue un viejo almacén, hoy luce como un templo oriental donde predominan los colores rojos y la decoración con elementos típicos de la cultura asiática, conservando el buen gusto y recreando un ambiente cálido y confortable.
La gran riqueza de esta propuesta se concentra en la carta, ideada por la chef Malvina Gehle e integrada por una variedad de opciones que según detallan sus dueños, “está integrada por cinco sabores: salado, amargo, dulce, picante y ácido, que se asocian a los cinco elementos de la naturaleza: tierra, fuego, metal, agua y madera”, creando un permanente equilibrio y un resultado majestuoso sobre cada plato.
Así desfilan sobre las mesas, creaciones de alta gastronomía con ingredientes exóticos y perfectamente combinados como el Tapeo Viet, un combo de ocho o 16 piezas con especialidades supremas como los Tom Tam Bot Chien, langostinos fritos empanados en sésamo; los Chao Ga, pinchos de pollo en caña de azúcar o lemongrass; los Sui Cao, dumplings sellados a la plancha, rellenos de carne de cerdo y hierbas; los Nem Ca, rolls fritos de masa fila, pescado blanco, cilantro y eneldo; los Banh Bao, panes al vapor con cerdo laqueado, pickles, cilantro, hierbas y chips de mandioca; y/o los Khuon Dien, coquillas al horno rellenas de pescado, langostinos y ensalada de fideos celofán, mango y vegetales.
Aunque el tapeo es abundante, el banquete perfecto se puede complementar con alguno de los platos principales como el Mon Cari, curry de pescado, langostinos y mariscos, mango y leche de coco; el Bo Luc Lac, salteado de lomo, lemongrass y aceite de sésamo, papas paille y dip de berenjenas ahumadas, y/o el Suon heo duar, ribs de cerdo en barbacoa de ananá con ensalada de tomates cherry, chips de mandioca y arroz.
Los postres se encuentran a la par de la calidad del resto del banquete. Vale la pena probar el Dua Sua dua, un flan de coco y leche condensada acompañado de un granizado de caramelo y toffee cremoso, o el Tra So Co La, tabletas de chocolate con cremoso de chocolate y helado de matcha (te verde).
El menú puede ser acompañado por tragos especiales con licores y frutas exóticas.
El restaurante está ubicado sobre calle Costa Rica 5802 y desde el año pasado ofrece un brunch los fines de semana, servicio de take away y propuestas para pequeños eventos.
