ESCUCHARLey Primera, la microcervecería nacida en Burzaco (Buenos Aires), fundada por los hermanos Matías y Sebastián Bordarier, proyecta un crecimiento regional e internacional.
Sus impulsores, ambos gastronómicos, uno bartender y el otro cocinero, comenzaron a elaborar las primeras cocciones en el ex taller artesanal del padre en 2012, que en 2006 había sufrido un incendio y quedó reducido a ruinas. En 2014 decidieron reconstruirlo y en 2015 montaron el primer equipo profesional de cocción de 150 litros, momento a partir del cual lanzaron la marca.
Los primeros tres años producían 6000 litros mensuales con cocciones dobles, triples y hasta cuádruples y en 2018 pudieron ampliarse con una nueva fábrica en Llavallol (Buenos Aires) gracias a un préstamo familiar pudieron incorporar nuevo equipamiento y aumentar el volumen de producción, calidad, tener mayores controles, estandarizar procesos y hacer cervezas más experimentales.
Actualmente, Ley Primera tiene un volumen de producción de 12.000 litros mensuales, y proyecta crecer de manera sostenida y controlada, priorizando siempre la calidad y la posibilidad de experimentar e innovar constantemente y lograr un alcance internacional.
A la fecha, la marca cuentan con diez estilos que comercializa en barril y en lata tanto en tiendas especializadas y bares de la ciudad y provincia de Buenos Aires como en el interior del país y en la tienda on line www.leyprimeracervezaartesanal.com.ar o su cuenta de Instagram @cervezaleyprimera.
“Nosotros pensamos las ‘birras’ de una manera particular. Como venimos del mundo de la gastronomía, estamos acostumbrados a manejarnos por la percepción. Primero nos imaginamos cómo nos gustaría que se sienta, qué aroma queremos, qué aspecto tendrá en la copa, qué sensación de boca nos gustaría y de ahí empezamos a pensar cómo lograrlo”, comentó Matías, encargado de la comunicación, ventas y marketing de la empresa.
“Tenemos estilos que nos acompañan desde el principio, como nuestra Scottish Export, Crua Chan, o la American Amber Ale, Sueño Lúcido. Pero después vamos sacando estilos nuevos, algunos de tirada única y otros que a demanda de la gente y por repercusión en las competiciones se ganaron su lugar y quedaron como estilos que repetimos, como el caso de “Se re picó”, una gose con chiles jalapeños, locotos, mango, maracuyá, jengibre, coriandro y sal rosa”, agregó el directivo.
Reconocimiento
Desde hace dos años, la marca comenzó a competir con el objetivo de medirse y en 2021 compitieron y ganaron dos primeras medallas en la Copa Argentina de Cervezas, medalla de bronce para la Scottish y para Tropical Mambo, una catharina sour con mango y guayaba rosa. En la Copa Argentina del 2022 repitieron la experiencia y cosecharon dos medallas de plata, así como 20 medallas más en varias competencias nacionales e internacionales como Copa de Bombas, Cervezas del Caribe (Colombia), Tayrona (Colombia), Mitad del Mundo (Ecuador), entre otras.
Este año en la Copa Argentina de Cervezas obtuvieron tres medallas de oro, una de plata y una de bronce, posicionándose como segunda mejor cervecería del país.
