Alimentos chacinados embutidos y no embutidos deben inscribirse en el Registro Municipal de Alimentos

La medida fue adoptada por la Municipalidad de Córdoba con el fin de contar con la información de trazabilidad, lapso de aptitud, ingredientes y sobre todo para evaluar la posibilidad de realizar análisis para la detección de los microorganismos patógenos que se relacionan con las enfermedades transmitidas por alimentos cárnicos con prevalencia a nivel nacional y local

Resolución N° 20 DCA

Córdoba, 16 de Noviembre de 2021
VISTO: –
La nota de fecha 04/10/2021 presentada por el Laboratorio de Alimentos de ésta Dirección y la Resolución DCA N°
1/2021 .
Y CONSIDERANDO: –
Que, a través de la nota de referencia, se solicita la incorporación al listado de productos que requieren Registro Municipal de Alimentos a los chacinados embutidos y no embutidos (secos, frescos y cocidos) incluidos en el “Capítulo VI” del C.A.A.
Que en dicha solicitud se expresa como fundamento la necesidad de contar con información de trazabilidad, lapso de aptitud, ingredientes y sobre todo para evaluar la posibilidad de realizar análisis para la detección de los microorganismos patógenos que se relacionan con las enfermedades transmitidas por alimentos de origen cárnicos con prevalencia a nivel nacional y local.
Que es fundamental el accionar de la Dirección de Calidad Alimentaria a los fines de controlar los alimentos que puedan presentar peligros biológicos graves, con miras a proteger la salud de los consumidores.
Atento a ello, lo establecido por los art. 51 y 102 de la Ordenanza N° 13.139, la Resolución N° 031 Serie “B” de la Secretaría de Gobierno, y en uso de sus atribuciones;
EL DIRECTOR DE CALIDAD ALIMENTARIA
RESUELVE:
1°.- DISPÓNGASE que los alimentos chacinados embutidos y no embutidos (secos, frescos y cocidos) incluidos en el Capítulo VI del Código Alimentario Argentino, deberán inscribirse en el Registro Municipal de Alimentos a los fines de obtener la autorización de la Dirección de Calidad Alimentaria.
2°. PUBLÍQUESE, PROTOCOLÍCESE y ARCHÍVESE.

RES. D.C.A. N° 20/2021

FDO.: BIOQ. ÁNGEL PABLO FIORE (Director de Calidad Alimentaria)

N. de R.- Publicada en el Boletín Oficial de la Municipalidad de Córdoba Nº 3824 del 23 de noviembre de 2021.