ESCUCHARLa octava edición de la feria de sabores más importante de Perú se desarrollará del 4 al 13 de septiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar (Lima) y contará con casi docientos expositores.
Existe un punto geográfico en la región andina, exactamente en la costa de Lima, donde cada septiembre centenares de aromas, sabores y sueños se entremezclan, se abrazan y dan vida a un pueblo gastronómico llamado Mistura 2015. Es que la octava edición de este evento, además de contar con los sabores de cada rincón del país -reflejo de su enorme biodiversidad y su infinita creatividad- se erigirá como un espacio único, inspirado en los pueblos de Perú.
Con una calle principal y una plaza en el epicentro del recinto, el encuentro se desarrollará del 4 al 13 de septiembre, en la Costa Verde de Magdalena del Mar. El predio albergará a 188 negocios gastronómicos que se ordenarán en calles y se los podrá encontrar con los nombres de Los emprendedores, Los Sangucheros, Los de Fusiones, Los Dulceros, Los de Bebidas, Los de Carretillas, Los del Mar, Los Regionales y Los Tradicionales.
En esta oportunidad se destacarán los nuevos espacios dedicados a “Los camioncitos de comida” y “Los Cerveceros Artesanales”. Entre los primeros, conocidos en el mundo como food trucks, participarán los emprendimientos: Hit’n Run, Kalum dragón, El gringo, Empanacombi, La Cale, Lima Sabrosa, Wingman, Atrackon food truck (Arequipa), Gohan sushi food truck y Con Tenedior.
Por otro lado, los cerveceros artesanales seleccionados serán cinco: Barbarian, Cumbres – Cervecería Gourmet, Cerveza Melkim, Magdalena y Sierra andina de Áncash. Para ellos habrá un espacio dedicado a conocer más de cerca las bondades de la cerveza artesanal, la que se produce en pequeñas cantidades y de la que ya se va reconociendo la buena compañía para platos tradicionales de nuestra gastronomía.
Los precios de los platos de comida variarán desde 3 a 5 soles, pasando por los de media porción y porción completa, a 7 y 13 soles, respectivamente, mientras que para aquellos a las brasas, la porción cuesta 16 soles.
Gran mercado
Mistura tendrá un espacio destinado al Gran Mercado, el cual nucleará a los pequeños productores agropecuarios de todo el país, quienes en 180 stands mostrarán los mejores productos frescos y procesados que incluyen frutos de costa, sierra y selva. Además de la presencia de decenas de variedades de papas; granos andinos, ajíes y maíces. Para la concreción de este sector, que estará acompañado por otros ingredientes como música, danzas, artesanías y vestimentas, fue trascendental la colaboración de los gobiernos regionales como los de Tacna, Moquegua, Junín, Cusco, La Libertad y Lima.
Entre otras novedades figurarán los puestos a cargo de “los chocolateros y los cafetaleros” y “los panaderos artesanales”. En el primero, la experiencia sensorial será clave, pues el misturero no sólo tendrá la oportunidad de probar los mejores cacaos de origen y blends de café sino que se podrá llevar a casa su producción privada: un “café Mistura”, hecho por cada uno de los que quieran probar la experiencia de la mezcla de blends y la tuesta.
El área de “los panaderos artesanales” cumplirá con el deseo de los amantes del pan de piso. Hasta la Costa Verde de Magdalena del Mar llegarán tres hornos de barro, produciendo cientos de miles de panes tradicionales. Una experiencia nunca antes vivida en los espacios del pan anteriores.
Por su parte, los premios y reconocimientos tendrán nuevas temáticas y segmentos. Para el más importante de Apega, el Rocoto de Oro, el tema central será “Innovación en la cadena agroalimentaria”. El concurso estará dirigido a mujeres cocineras de comedores populares, quienes pasaron de alimentar a sus familias para cargar al hombro la alimentación de la gente de sus barrios. Tres comedores populares de Lima Metropolitana serán elegidos como ganadores y tendrán un espacio en Mistura 2015.
