ESCUCHARUna de las paradas obligadas de Bariloche es en la chocolatería Mamuschka, pionera en la incorporación del método bean to bar (del grano a la tableta) aplicado a 100% de sus chocolates, y única en su tipo en Argentina que cuenta con la certificación “Libre de TACC” para la elaboración de todos sus productos, los cuales no tienen soja ni transgénicos.
La tradicional fábrica elabora mercaderías de una calidad única en la región en su planta de Bariloche, donde maneja todo el proceso: la selección e importación de los granos de diferentes regiones, las pruebas con distintos perfiles de tostado para encontrar la mejor expresión para cada producto, y la elaboración de tabletas, bombones y figuras, entre otras decenas de variedades.
“Además, somos la única chocolatería del país en ser reconocida a nivel internacional con premios en diferentes certámenes del mundo”, comentó a Comercio y Justicia Javier Falcón Venutti, gerente de Marketing de Mamuschka.
La historia de la empresa se remonta a 1989 con la apertura del primer local, ubicado en la calle Mitre 298, pleno centro de la ciudad, donde, además de comercializar sus productos, cuenta con un espacio para degustar su pastelería artesanal de primera calidad acompañada por una selección de tés o café elaborado con el mismo método que los chocolates -a partir de granos de origen tostados en su planta-.
A 50 metros de allí (Mitre 216) se encuentra la heladería Mamuschka, que prepara helados artesanales elaborados con el mismo espíritu.
“Éste fue el punto de partida de una marca que nunca dejó de crecer. No sólo porque sumó nuevos locales en diferentes ciudades del país, como Buenos Aires, San Martín de los Andes, Villa La Angostura y Calafate, sino también por su constante búsqueda de excelencia”, agregó el empresario.
Miembro del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica, para muchos de sus productos la empresa utiliza insumos orgánicos certificados, como cacao, azúcar, frambuesa, frutilla, miel y otros ingredientes libres de agroquímicos.
Entre sus nuevos lanzamientos, se destaca el alfajor hecho con harina de almendras en lugar de harina de trigo; el Wine Box Experience, lanzado en enero de 2021, contempla un original juego de mesa que propone jugar, catar y maridar chocolates y vinos; y las “Cajas de la Felicidad”, que incluyen combinaciones de diferentes chocolates que se envían refrigerados a todo el país.Además de sus locales, la firma cuenta con un portal de compras on line (https://comprar.mamuschka.store), además de su propia app desde la que se pueden adquirir sus productos.
