Innovaciones tecnológicas para la industria de los alimentos

La industria de los alimentos requiere mejorar sus procesos industriales. Actualmente hay empresas que brindan servicios a plantas industriales, como scanning de plantas de alta precisión, proyectos de integración de rayos X en final de línea y piping de sistemas de transporte de polvos. Daniel Powell es director de Daniel Powell Estudio y fue uno de los expositores de Demoday, Innovaciones tecnológicas para la industria de los alimentos, organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba.

Actualmente en su oficina se realizan desarrollos para industrias de golosinas en Chile y terminaron el desarrollo de una megaplanta de producción de capitales cordobeses, Arcor, en Angola, África. 

“El principal beneficio para las industrias de alimentos es la gran precisión en grandes superficies y lugares de difícil acceso, acompañado de la reducción de tiempos en la integración de las ingenierías de las plantas”, señala Powell, director de esa mipyme que tiene sede en barrio Nueva Córdoba. 

En ese sentido, el ahorro del tiempo es un diferencial a considerar por las industrias de alimentos. “Este tipo de tareas puede llevarle más de un mes a un profesional para ejecutar las mediciones y otro mes más para hacer los modelados tridimensionales necesarios”, valora el especialista. También añade   los posibles errores humanos que surgen del proceso, en el uso de esta tecnología. Los principales beneficios de usar esta tecnología consisten en brindar una herramienta de gestión eficiente y efectiva. “Estas tecnologías representan la realidad sin errores o con errores despreciables, permite ser consultada de manera virtual desde cualquier lugar del mundo y así tomar decisiones en cortos plazos y poder definir proyectos sin incertidumbre respecto de la espacialidad y espacios que se ocupan en naves industriales existentes”, detalla Powell, quien recomienda las series de National Geographic para ver esta tecnología en la investigación arqueológica en océanos y en la selva.

Powell desde hace más de 20 años se ocupa del crecimiento de proyectos de inversiones como profesional independiente, en los proyectos de grupo Arcor en Argentina, México y Brasil. “Desde hace unos años exportamos los servicios directamente a las empresas de Arcor de la región andina”, revela. 

Desde hace dos años participa del proyecto de Arcor en Angola, el cual está llegando a sus etapas finales. “Incorporamos tecnología de punta para la digitalización y levantamiento de naves industriales, un escáner de alta precisión y gran rango de trabajo. Esto nos permite bajar los tiempos de toma de decisión y aumentar la precisión exponencialmente”, añade el experto. 

El campo de acción de estas tecnologías es infinito pues puede ser usada para relevar tanto plantas industriales como para todo tipo de necesidades de levantamiento de información en distintas disciplinas. 

Lo novedoso de esta tecnología, que ya se utiliza en muchos países, es que permite hacer un relevamiento en 3D de escenarios de accidentes o de crímenes. “Luego se puede visualizar, medir y tomar decisiones sobre lo que se ha relevado con una precisión de menos de un milímetro, buscando puntos de visualización sin estar fijado a una foto o a un punto, como son las fotos 3D; esta tecnología permite navegar la escena buscando las posiciones de interés para hacer los distintos análisis”, indica Powell. 

La empresa también realizó relevamientos de alta calidad en la industria del azúcar en Tucumán y en proyectos de ampliación de la producción en plantas de chocolates. “Actualmente estamos buscando alianzas con profesionales que estén necesitando este tipo de servicios para mostrar la capacidad de esta tecnología de mejorar los tiempos de toma de decisión y mejorar la calidad y veracidad de la información que se usa para ejecutar proyectos de inversión”, finaliza.