ESCUCHARDesde mediados del año pasado, República Restaurante reabrió sus puertas con una nueva carta de alta cocina a cargo del chef Leo Orellana y su equipo, con opciones que renueva constantemente.
Este verano, la propuesta se centra en un menú de pasos “Degustación”, que contempla ocho platos con maridaje de vino y espumante, y especialidades como ensalada de trucha, achuras de cabrito, matambre de cerdo, bife angosto a la parrilla, granitas de frambuesa y flan de la casa, entre otros. El precio es de $2.600 por persona.
También ofrece la opción “especial de la semana” para almuerzo y cena, que propone entrada, principal y postre a $2.800 para dos personas. Por estos días, por ejemplo, la propuesta incluye langostinos y orgánicos de la huerta, rack de ojo de bife con papines, damascos y calabaza; y mousse de dulce de leche y crocante de nuez.
Para quienes lo deseen, pueden elegir “a la carta” diversas alternativas de carnes, pescados, entradas y postres, así como una vasta propuesta de vinos, aperitivos y bebidas.
De miércoles a sábados, el espacio gastronómico también recibe a sus clientes por la tarde con bakery, sándwiches fríos y picadas.
“Estamos muy contentos con la gran aceptación de nuestra propuesta por los clientes”, dijeron voceros del restaurante.
Ubicado en Recta Martinolli 5631, Villa Belgrano, abre todos los días con servicio de almuerzo y cena, y con su tradicional brunch de sábados y domingos a partir de las 11.
Asimismo, continúa con la propuesta de delivery Mi República, que llegó con la cuarentena y se instaló entre sus seguidores.
Este servicio especial de entrega a domicilio ofrece una variada carta con platos gourmet envasados al vacío que se regeneran en 10 ó 15 minutos de manera muy sencilla a baño maría, lo que permite brindar altos estándares de calidad y seguridad, preservar todas las propiedades y sabores del preparado y convertir al cliente en el cocinero de su casa.
La experiencia está compuesta por la carta elaborada con productos de Córdoba, que reúne e impulsa a productores locales e incluye sugerencias de menú por pasos, maridajes de vinos y tragos.
Los clientes reciben, además, vídeos y tutoriales en los que se les comparten ideas para el emplatado y terminado del menú en la mesa.
Además de los menús envasados al vacío, ofrecen tres tipos de picadas y cuatro variedades de “box” para regalar.
