ESCUCHARPark Tower Buenos Aires, hotel perteneciente a la categoría Luxury Collection ubicado en Av. Leandro N. Alem 1193, en esa ciudad, reabrió su Restaurante St. Regis, con una renovada carta de verano.
“Haciendo una conjunción entre las calles del barrio de Retiro, sus jacarandás y la historia que lo rodea, St. Regis ha logrado adaptarse a los tiempos difíciles, siempre atento a los detalles y a llevar la combinación de sabores a las mesas de sus comensales”, comentó la compañía.
Antes de esta reapertura, mediante la incursión de “St. Regis on the Box”, el público pudo disfrutar de un menú que recorría todos los sentidos y no dejaba ningún detalle librado al azar, ya que incluía desde la decoración de los platos hasta la música para cada momento de la preparación, sumado a la guía de su prestigioso chef.
“Todas esas pruebas hicieron que el lanzamiento de la nueva carta haya sido uno de los momentos más esperados. Esto, sumado a la reapertura del salón, que enamora tanto de día como de noche, dejando al descubierto mediante su techo y paredes vidriadas el encanto de la ciudad en cada uno de los momentos del día y estaciones del año”, agregó la cadena hotelera.
El menú se destaca por contar con productos autóctonos y busca potenciar los recursos de la naturaleza desarrollando sabores completamente nuevos.
Entre ellos, se destacan la “provoleta de búfala con tomates asados, cúrcuma y romero” y/o “el pulpo acompañado de humita cremosa”; para plato fuerte, se recomienda probar la combinación de sabores del mar, tierra y campo, como el “salmón coho con puré de arvejas trufadas, acompañado de kale crocante”, el “lomo Blanck Angus con falafel verde y sour cream”, el “mix de arroces con cúrcuma y vegetales” y/o los “parpadelle con ragout de mar”.
En cuanto a postres, la sugerencia contempla la “torta St. Regis” con frutas almibaradas con jengibre, acompañada de almendras tostadas, el “kenelle de lima” con crema de chocolate blanco y lima, salsa toffe y frutos rojos.
Vale agregar que en la carta se detalla un espacio denominado “superalimentos”, donde se especifica la composición y los aportes que contribuyen a un mejor desarrollo y alimentación.
