ESCUCHARSe trata de “El Camino del Olivo” una nueva propuesta turística que combina sabores y paisajes de Cruz del Eje y el Valle de Traslasierras y tiene como principal objetivo atraer a los visitantes sibaritas y amantes de estos productos
A partir de una iniciativa entre el sector público y privado de la provincia de Córdoba, se lanzó “El Camino del Olivo”, una nueva ruta gastronómica que contempla un recorrido por localidades que se dedican a esta industria donde los visitantes pueden disfrutar de degustaciones, adquirir productos regionales de alta calidad y participar de talleres de cocina, entre otras experiencias complementarias.
“A lo largo de la provincia de Córdoba, varias son las ciudades cuyas plantaciones de olivo permiten esta ruta a pleno sabor. En ese contexto, los visitantes viajarán al corazón de las aceitunas de mesa y los aceites de oliva más finos del país”, expresaron sus impulsores.
Cabe destacar que esta región posee las condiciones geográficas y climáticas ideales para el cultivo de los olivares. Entre las variedades más destacadas se encuentran la Arauco, conocida por su tamaño grande y sabor suave, ideal tanto para aceitunas de mesa como para aceite de oliva; la Arbequina, con perfil afrutado y suave, y la Nevadillo, reconocida por su sabor afrutado, con notas de hierbas y un toque amargo. También se encuentran la Picual, que aporta un aceite intenso y afrutado, mientras que la Frantoio y la Manzanilla añaden una dimensión internacional a la oferta local.
El trayecto propone a la localidad de Cruz del Eje como punto de partida, la cual alberga tres establecimientos donde los visitantes pueden acceder a recorridos guiados que muestran en detalle el proceso productivo y ofrecen degustaciones con los sabores característicos de la zona. Estos son: Verde Cosecha, Aceitunas Alvarez y Fincas de Cruz del Eje.
El circuito continúa por el Valle de Traslasierra y pasa por Villa Las Rosas donde se encuentra la firma Olium; Las Tapias, con Le Sommelier; Luyaba, con Chacras de Luyaba, Olivate, Sierra Pura y Abrea de los Olivos; y La Paz, con Olivida.
En todos estos destinos, los olivares se integran con el entorno, ofreciendo paisajes únicos y una experiencia agroecológica auténtica.
Además, es en esta región donde Diego Niembro, hijo del periodista deportivo Fernando Niembro, se dedica a la producción de aceite de oliva extra virgen y su blend de cuatro variedades de aceitunas (arbequina, manzanilla, picual y nevadillo), Chacras de Luyaba, fue reconocido como el mejor del país en la última edición de la feria gastronómica Caminos y Sabores.
Cabe destacar que a lo largo de esta ruta, en cada una de estas fábricas olivícolas, sus propios dueños o guías especializados explican detalladamente cómo se elabora el aceite, así como sus propiedades y características.
Además, la región ofrece una variedad de actividades complementarias, como talleres de cocina, mercados de productos y rutas de senderismo que enriquecen la propuesta, convirtiendo al Camino del Olivo en una experiencia turística única.
Expectativa
“La gastronomía puede ser una excelente excusa para elegir un destino turístico y el Camino del Olivo en Córdoba ya es más que un pretexto. Luego de una excelente temporada de vacaciones de invierno, la provincia aguarda nuevos visitantes en el marco de esta nueva ruta gastronómica”, expresaron desde la Agencia Córdoba Turismo.
“El turismo donde los paisajes más destacados se funden con sabores únicos ya es otro de los fuertes de Córdoba, que con esta propuesta sigue imponiéndose entre los destinos capaces de atraer viajeros nacionales e internacionales durante todo el año”, agregaron.
“El receso de julio mostró datos más que optimistas: según el relevamiento de la Agencia Córdoba Turismo, se registró un crecimiento interanual del 27% respecto a la cantidad de personas que eligieron a la provincia para pasear, descansar y disfrutar”, concluyeron desde el ente gubernamental.
