ESCUCHARLa faena de hacienda vacuna se ubicó en septiembre en 1,2 millones de cabezas, con un crecimiento de 16,7% con relación a igual mes de 2018, y completó así el mejor tercer trimestre de los últimos diez años, de acuerdo con lo que informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados (Ciccra).
«Los productores ganaderos continuaron reduciendo sus rodeos y la participación de las hembras en la faena total fue superior a la observada en septiembre del año pasado», destacó el informe de Ciccra.
La entidad atribuyó esta decisión a que «existe en el sector de la producción y de la industria un gran interrogante respecto de resultado de las próximas elecciones».
«Al analizar los números de faena y su composición podemos inferir que los productores, ante la caída de la rentabilidad de la cría y previendo el resultado de las primarias, adelantaron la decisión de achicar los stocks, aumentando la faena de hembras a niveles casi nunca antes vistos (49,1%)», consignó.
En el período enero-septiembre, la participación de las hembras en el total se ubicó en 49,1%, mostrando un aumento de 4,2 puntos porcentuales. Así, la faena de hembras creció 10,8% interanual y la faena de machos disminuyó 6,3% interanual.
En septiembre la participación de las hembras en la faena total volvió a crecer y llegó a 46,4%, casi un punto porcentual por encima del ratio observado 12 meses atrás.
En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en septiembre llegó a 273.000 toneladas res con hueso y superó en 15,1% a la de septiembre del año pasado.
Al mercado interno se habrían enviado 1,712 millones de toneladas con hueso en lo que transcurrió de 2019, 9,6% menos que en igual período de 2018; así, el mercado interno habría absorbido 75% del total producido.
A partir de allí se infiere que el consumo (aparente) per cápita de carne vacuna correspondiente a los primeros nueve meses de 2019,se ubicó en 50,8 kilos por habitante por año, mostrando una contracción de 10,5% interanual, lo que muestra un descenso en el consumo por habitante de 6kg.
Como contrapartida, la cadena de valor de la carne vacuna está a las puertas de establecer un nuevo máximo histórico en materia de exportaciones.
Los ingresos por exportaciones llegaron a US$291,1 millones en el octavo mes del año, con un crecimiento de 63,3% anual (112,8 millones de dólares más), producto de una recuperación del precio promedio de 10% anual, que llegó a US$3.684 por tonelada.
La facturación por exportaciones de carne vacuna sumó US$1.739,2 millones, lo que mostró un crecimiento de 41,5% interanual; y el precio promedio se ubicó en US$3.552 por tonelada, es decir, 3,4% por debajo de enero-agosto 2018.
