ESCUCHARLa contracción corresponde a la cantidad de kilos enviados a los frigoríficos habilitados en la provincia, inferior a la del año anterior. La Dirección de Estadísticas informó, además, que la mayor parte tuvo como destino el consumo interno de cortes frescos.
Durante enero último, la faena bovina de frigoríficos habilitados cayó 18,1 por ciento en Córdoba, al descender de los 23,1 millones de kilos cuantificados en enero de 2014 a los 18,9 millones de kilos registrados durante el primer mes de este año, de acuerdo con la información difundida por la Dirección de Estadísticas y Censos de la Provincia.
Asimismo, la faena cayó respecto del mes anterior, cuando los kilos informados por los frigoríficos locales sumaron 22,2 millones de kilogramos.
De todos modos, el registro no se ubicó tan lejos del promedio alcanzado durante el año pasado, cuando se contabilizaron 19,1 millones de kilos por mes. La mayor parte de la faena de enero pasado correspondió al envío a frigoríficos de terneros (machos y hembras) y novillitos, los que explicaron 35 y 28,5 por ciento del total, respectivamente.
El desempeño de la actividad de los frigoríficos cordobeses durante el primer mes del año fue aún peor, si la comparación se hace respecto de la cantidad de cabezas de ganado enviadas al matadero.
De acuerdo con el informe de la Dirección de Estadísticas, en este caso, la baja fue de 20,4 por ciento, al descender de las poco más de 112 mil cabezas faenadas en enero de 2014 a las casi 89.800 del primer mes de este año.
Si la comparativa se hace respecto de diciembre del año pasado, la contracción en la actividad sectorial fue de 5,8 por ciento, ya que ese mes se enviaron a faena poco más de 106 mil bovinos. En este último caso, el promedio de faena del año anterior se ubicó en 91.600 cabezas bovinas.
Destinos
La faena local del pasado mes de enero estuvo destinada mayoritariamente al consumo interno de cortes frescos (89,8 por ciento). Diez por ciento de lo producido tuvo como destino el mercado externo, mientras que 0,04 por ciento tuvo como objetivo ulterior la elaboración de chacinados.
Faena porcina
La faena de ganado porcino creció dos por ciento en enero pasado en la provincia de Córdoba respecto de igual mes del año anterior, al incrementarse desde los 5,04 millones de kilos del primer mes de 2014 a los 5,1 millones de kilos del comienzo de este año. Si se tiene en cuenta la cantidad de animales enviados a faena, en este caso se verificó una baja de 0,8 por ciento, ya que en enero de 2015 se enviaron a faena poco más de 57.700 animales cuando en el mismo mes del año anterior habían sumado casi 58.300, siempre según datos de la Provincia.
