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Poco más de 270 empresas comercializaron en 2009 por 127 mil millones, mientras que más de 3.300pequeñas y microempresas apenas aportaron 3% del total de lo vendido.
La industria de la alimentación muestra una furiosa concentración, según un informe elaborado y difundido ayer por la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), en el que se dieron a conocer los datos sobre la rentabilidad de las empresas del sector, de los cuales surgen diferencias apreciables según el tamaño de ellas.
En primer lugar, que 50,7% de las firmas son microempresas, 26,5% son pequeñas, 16,5% son medianas y 6,3 % son grandes.
Por otra parte y según los datos del informe, las 274 grandes empresas (que facturan más de 60 millones de pesos cada una), realizaron en 2009 ventas por más de 127 mil millones de pesos. En tanto, las más de 3.300 pequeñas y microempresas comercializaron alimentos por 4.600 millones de pesos.
Es lo mismo que decir que las grandes firmas concentraron 86,1% del total de las ventas realizadas durante el año pasado, mientras que, en el otro extremo del mapa, las micro y pequeñas cerraron 3,2% del total de las operaciones nacionales.
Analizando el informe y respecto al total de las ventas del sector, hay una tendencia creciente, con una mejora interanual de 1% en 2009 respecto a 2008; mientras que fue de 42,5% ese año en comparación con 2007; de 23,3% en 2007 respecto a 2006 y de 18,9% en comparación con 2005.
Cabe destacar que para realizar el estudio, el ente recaudador tomó como base los datos de las declaraciones juradas que se presentaron para los años fiscales 2005 a 2008 y a mayo de 2010 para el año fiscal 2009.
Rentabilidad
En otro orden, el informe dio cuenta de la rentabilidad del sector de alimentos, el que registra desde 2007 un margen evidentemente superior al promedio del resto de los sectores de la economía. Por ejemplo, según la AFIP, en 2009 la rentabilidad del sector fue de 9,1%, contra una de 6,2% promedio del resto de la economía.
Sin embargo, la rentabilidad de la industria de la alimentación cayó casi 30% en 2009 respecto al año anterior, cuando logró alcanzar 12,9%. En tanto, para el resto de los sectores, la caída fue de 11,4%.
Impuestos
De ese trabajo se desprendió también que en 2009, de los 147.569 millones de pesos de facturación del sector, por derechos de exportación (retenciones) ingresaron al fisco 17.500 millones de pesos, y por el pago de Ganancias tan sólo 2.200 millones de pesos. Con respecto a este tributo, 1.900 millones de pesos se liquidaron por las exportaciones, mientras que apenas 300 millones de pesos fueron por el comercio en el mercado interno.
En cuanto a los aportes y contribuciones anuales a la seguridad social, en 2009 sumaron 3.408 millones de pesos.
A partir de este último dato y con respecto al empleo, el organismo informó que el sector tiene 294.570 trabajadores registrados.
Productos
– Según el informe difundido por la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), en la confección de las cifras dadas a conocer se abarcó el universo de compañías, de la producción y procesamiento de carne, pescados, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas.
– También los lácteos, productos de molinería, almidones, derivados y la gama de alimentos procesados que se destina a los animales.
