ESCUCHAREl Ayuntamiento de Madrid y la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, en colaboración con el área delegada de turismo, presentaron un mapa gastronómico interactivo con los mejores restaurantes iberoamericanos madrileños, con información sobre la cultura culinaria de cada país y recetas tradicionales.
“En el año en que Madrid ostenta la capitalidad iberoamericana de la gastronomía, se posiciona como destino gastronómico por excelencia promoviendo su multiculturalidad en este ámbito”, expresó el ente gubernamental.
La nueva herramienta permite descubrir la amplia oferta de cocina iberoamericana que se puede degustar en la capital española y localizar los principales restaurantes iberoamericanos de ella.
El espacio web congrega los sabores de los 22 países que forman Iberoamérica: Andorra, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador, España, Guatemala, México, Panamá, Perú, República Dominicana, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Cuba, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Portugal y Uruguay. A ellos se añade Estados Unidos que, aunque no forma parte de Iberoamérica, es miembro activo de la Academia.
El mapa ofrece una selección de restaurantes de la capital de cada uno de estos 23 países, acompañada de datos prácticos como dirección, nombre del chef, especialidad del establecimiento, su valoración media en buscadores como Tripadvisor y Google Maps o información sobre cómo llegar hasta ellos.
Este nuevo recurso dispone de un plano general de la ciudad con cada uno de los restaurantes localizados mediante la bandera de cada país y rango de precios de ticket medio, además de un mapa por distrito.
A la selección de establecimientos se suma una presentación por país sobre las señas de identidad de su cocina y tres recetas tradicionales de ésta.
La información está disponible en español e inglés, lo que permite elaborar algunas de las recetas icónicas de la cocina iberoamericana. Para facilitar la compra de los productos necesarios para estas elaboraciones, cada receta incluye el mercado madrileño de referencia donde pueden adquirirse los ingredientes. Entre ellas, se destacan la empanada criolla (Argentina), gallo pinto (Costa Rica), pupusas (El Salvador), carapulcra (Perú), encocado de pescado (Ecuador), quindim (Brasil), pebre de trigo mote (Chile) o tequeños (Venezuela), entre otras sesenta recetas más incluidas.
El mapa está disponible en la web oficial de la capital, Madrid Gastronómica, desde el enlace https://madridgastronomica.es/mapa-iberoamericano/ , y también está destacado en el portal oficial de turismo de la ciudad de Madrid, https://www.esmadrid.com/
“La ciudad de Madrid se destaca por ser un destino europeo de referencia para degustar la rica y variada gastronomía de Iberoamérica. Su elección como capital iberoamericana de la cultura gastronómica la convierte en la séptima ciudad en ostentar esta distinción, tras Miami (Estados Unidos, 2019), São Paulo (Brasil, 2018), Buenos Aires (Argentina, 2017), Mérida (España, 2016), Guanajuato (México, 2015) y Córdoba (España, 2014)”, comentaron en el destino.
