ESCUCHARSolamente 15% consume diariamente carne. Además, sólo la mitad come en forma diaria verduras y uno de cada tres, frutas, leche y yogurt
La nueva dieta de los argentinos: lejos de la carne, con poca verdura y con menos de dos litros de agua por día. Además, menos consumo de leche y yogur. La Universidad Siglo 21 (US21) relevó cuál es la dieta actual y cómo cambió por la pandemia. ¿Qué efectos tiene en la salud?
El Observatorio de Tendencias Sociales y Empresariales de la casa de altos estudios presentó ayer una nueva investigación. Realizado en siete ciudades del país, ahonda en qué comen, cómo se hidratan y qué piensan de su salud los argentinos. La muestra se realizó durante la pandemia, para analizar cuáles son los efectos que ya se manifiestan en los hábitos y la salud de la población.
Así, se pudo recabar que la dieta está cambiando: solamente 15% consume en forma diaria carne. Además, sólo la mitad consume diariamente verduras y uno de cada tres, frutas, leche y yogurt. De esta manera, se puede inferir la gran presencia de harinas y panificados en la dieta actual. “Ésta es una tendencia mundial, que da como resultado problemas de malnutrición, obesidad, aumento de la diabetes, entre otros” aspectos, destacó Natalia Cervilla, directora de la Licenciatura en Nutrición de US21.
Entre los resultados más importantes del estudio, los investigadores destacaron, respecto de “Salud”: nueve de cada 10 están satisfechos con su estado actual, calificándola como buena o muy buena; aunque las personas de mayor edad perciben su estado como “menos favorable”.
Casi siete de cada 10 personas se sienten igual, en tanto que el resto se divide de manera equitativa entre quienes se sienten peor y mejor que antes. Aquí también las personas de mayor edad muestran una diferencia, ya que creen estar peor que el año pasado, duplicando al mismo segmento de las edades más jóvenes.
En tanto, respecto a “Alimentación”, el informe afirma: “Sólo cuatro de cada 10 personas manifestaron que consumen verduras de manera cotidiana. Un tercio de los encuestados afirmó que consume frutas, leche o yogur de manera diaria. El consumo cotidiano de carnes se reduce a menos del 15% de la muestra”.
El consumo de frutas, verduras, leche, yogur, queso y huevos es más frecuente entre las mujeres; más en Mendoza. Córdoba es una de las ciudades que menos lo hace.
Poca agua
En relación con la hidratación, una amplia mayoría de personas consume agua, soda o infusiones de manera cotidiana. Respecto de las gaseosas, se observa que uno de cada 10 las consume al menos varios días de la semana, ya sea con o sin azúcar.
El consumo de agua o soda es más frecuente entre las mujeres y, geográficamente, en Córdoba, San Miguel de Tucumán y Corrientes.
Casi cuatro de cada 10 participantes manifestaron que ingieren una cantidad menor que la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es dos litros de agua por día. Este consumo deficitario se evidencia con mayor intensidad en las ciudades de Córdoba y Comodoro Rivadavia.
“Como lo indican las organizaciones y referentes a nivel mundial, la falta de una dieta balanceada en cantidad y calidad, y el sedentarismo, están entre los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles. No es posible definir una única dieta como saludable, ya que se debe adecuar a las características de cada individuo, sus gustos, preferencias y cultura alimentaria. En todos los casos debería incorporar alimentos de todos los grupos y colores (frutas y verduras, legumbres y cereales, preferentemente integrales, carnes y huevos, lácteos preferentemente descremados, aceite, frutos secos y semillas), y limitar aquellos alimentos de alta densidad energética y bajo valor”, agregó Cervilla.
