ESCUCHAREl año pasado generó ingresos por 1.029 millones de dólares, 1,6% del total de las ventas al mundo, de acuerdo con el Indec. La cámara sectorial destaca que, en materia de malta, Argentina se ha convertido en el principal exportador de Latinoamérica
La cebada fue, en 2019, uno de los complejos exportadores que generó importantes ingresos de divisas al país.
Según el informe que elabora el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) sobre los complejos exportadores de Argentina, el principal ingrediente de la cerveza, representó 1,6% del total de exportaciones del año pasado, aportando 1.029 millones de dólares, con un crecimiento de 22,9% respecto del año 2018. Así, se consolidó dentro de los diez complejos que mayor cantidad de divisa generó al país el año pasado.
De acuerdo con un informe elaborado por la Cámara de la Industria Cervecera Argentina, a lo largo de los últimos años, el país se convirtió en un actor relevante en el mercado internacional de cebada y malta, “gracias a su excelente calidad de granos y el trabajo articulado con los productores agropecuarios”.
De los 4,1 millones de toneladas cosechadas el año pasado, 80% se exportó y el 20% restante se destinó al mercado interno. “Con estos resultados, la cebada pasó del puesto 13 al décimo lugar como complejo exportador del país”, destacó la entidad.
Producción e industrialización
Durante el pasado mes de junio comenzó la siembra de cebada y la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) estima una producción de 3,75 millones de toneladas para el ciclo 2020/2021.
La Provincia de Buenos Aires se consolida como la provincia cervecera por excelencia, ya que concentra 94% del millón de hectáreas sembradas en el país, y más de 1.500 productores agropecuarios. Las restantes hectáreas se reparten entre las provincias de Córdoba, La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe, y Santiago del Estero.
“La cebada es el alma de la cerveza, determina el color, el aroma, el gusto, la apariencia, y además, le da las proteínas que conforma el cuerpo y la espuma. El proceso de malteado se realiza en las cinco malterías ubicadas en las provincias de Buenos Aires y Santa Fe”, indicó la cámara.
Asimismo, refirió que la producción nacional de malta de cebada, asciende a 800 mil toneladas anuales, de las cuales se exporta 70%. Los destinos son principalmente países de Latinoamérica, donde Argentina se ha convertido en el principal exportador de cebada y malta.
“Es así como el complejo cebada, malta, y cerveza, ha sido el segundo complejo exportador de mayor crecimiento de los últimos 15 años”, se destacó.
Sin embargo, Alejandro Berlingeri, director Ejecutivo de la cámara que agrupa a las principales compañías cerveceras, malteras y comercializadoras de cebada del país, aseguró: “Si bien las exportaciones del complejo agrocervecero generan importantes ingresos para el país, tenemos importantes desafíos en el consumo interno, como la elevada carga tributaria que asciende a 56,3%, por encima del promedio de alimentos y bebidas. Además, en este momento de aislamiento social obligatorio y preventivo, la demanda y consumo de cerveza es cada vez menor”.
La cámara indicó que, en Argentina, la agroindustria cervecera tiene 130 años de trayectoria y está integrada a una cadena de valor federal. A las actividades productivas mencionadas se le suman 11 cervecerías ubicadas en Buenos Aires, Santa Fe, Salta, Mendoza, Corrientes, Tucumán y Río Negro, sumando 15 centros de distribución y 250 distribuidores, que conjuntamente con la red de operadores logísticos y proveedores, generan más de 127.000 empleos en el país.
