ESCUCHARLa semana pasada inauguró este espacio gourmet en el Casino de Villa Carlos Paz, completando la propuesta integral del complejo. Junto a Cundeamor y el bar Chance, la inversión totalizó ocho millones de pesos y aportó 600 cubiertos a la plaza.
Un restaurante gourmet se suma a la propuesta gastronómica del Casino de Carlos Paz; se trata de “Luisa”, el espacio que corona el proyecto integrado por Cundeamor y el bar Chance, ambos inaugurados recientemente. Con esta apertura que se concretó la semana pasada, se completó el plan de inversión total para el complejo, que demandó ocho millones de pesos.
Según pudo observar Comercio y Justicia, invitado junto a otros medios a su lanzamiento, “Luisa” es una propuesta de cocina tradicional gourmet, que combina sabores de autor con toques de vanguardia, a la vez que resalta los productos de origen cordobés. Cuenta con capacidad para 70 comensales -50 en planta general y 20 en el sector de reuniones privadas.
Su decoración, con mosaicos cargados con diseños de época y perfiles metálicos verticales, crean líneas que buscan reminiscencias de las construcciones de la época de Luisa Martel de los Ríos, esposa de Jerónimo Luis de Cabrera, fundador de la ciudad de Córdoba, en quien se inspira el nombre del restaurante. El diseño estuvo a cargo de los arquitectos Jorge Morini, Paula Massuh, Lucio Morini y el escenógrafo Rafael Reyeros.
Luisa, junto a Cundeamor y Chance, conforma un complejo gastronómico que ofrece más de 600 cubiertos. Es gerenciado por Todocunde, sociedad integrada por la cocinera Paula Massuh, titular de Cundeamor; Pablo Duarte; Mauricio Rabbat y Cristina Schwander. Esta sociedad fue conformada con el objetivo de generar espacios gastronómicos centrados en la zona de las sierras de Córdoba para dedicarse, por cuenta propia o de terceros, a la instalación, explotación y administración de restaurantes, bares, confiterías, cafeterías y demás negocios del ramo gastronómico.
En el marco de este proceso, el puntapié inicial es el desarrollo de este emprendimiento, al cual se accedió por medio de una licitación pública que resultó adjudicada a principios de este año.
“El objetivo fue crear un espacio que atraiga a turistas nacionales e internacionales. Poner en valor lo nuestro, nuestra gastronomía, mejorando lo que ya tenemos, renovando y creando propuestas innovadoras”, señaló Paula Massuh, presidente de Todocunde.
Respecto de las otras propuestas gastronómicas, Cundeamor continúa la línea gastronómica y estética del restó que lleva su nombre en Córdoba, en tanto que Chance, la confitería del Casino, se configura como un espacio moderno al que puede acceder tanto el público que concurre al casino como el público general. Cuenta con servicio de barra y de sala de juego y coctelería internacional. Además, en este espacio se llevarán a cabo eventos y espectáculos de alto nivel.
Propuesta
GARANTÍA DE RÁPIDO RECUPEROAdemás de ser atractiva por su particular ornamentación, personalización de cada ambiente y oferta gastronómica de calidad, la apuesta integral del complejo parece garantizar un rápido recupero si se tiene en cuenta el efecto “derrame” que genera el Casino.
En temporada alta se calcula que unas 1.500 personas por noche juegan en este casino, uno de los principales atractivos turísticos de la Villa, abierto durante todo el año. Ello sin tener en cuenta a los comensales, quienes de manera exclusiva irían a degustar las cartas de algunos de sus tres ambientes.
A esto se le suma la posibilidad de que el jugador puede hacer su pedido para consumirlo mientras despliega sus destrezas con la suerte en cada tablero de juego. Para tal fin se dispone de mesitas individuales y portátiles, según comentaron los encargados.
