Tandil, un combo turístico de sierras, gastronomía y aventura

Ese destino está rodeado de una de las formaciones rocosas más antiguas del país y del mundo, ideales para realizar un sinfín de actividades al aire libre, para todos los gustos y edades

Tandil , ciudad de la provincia de Buenos Aires enclavada en un paisaje serrano digno de conocer, se ha convertido en un destino con amplia oferta en materia de turismo .

Ubicada a 960 kilómetros de la ciudad de Córdoba y a poco más de 300 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires , este enclave se destaca por ofrecer a sus visitantes una combinación de circuitos, aventura, gastronomía y cultura.

Está rodeado por la formación geológica que corresponde al sistema de Tandilia, que se suma, en la geografía bonaerense, al sistema de Ventania, y entre ambos tienen una extensión de unos 300 kilómetros desde las sierras de Quillalauquen, en Olavarría, hasta el afamado Cabo Corrientes.

Tandilia es una de las elevaciones rocosas más antiguas de Argentina y del mundo, cuyo origen se remonta a alrededor de dos mil millones de años , aunque sus picos, desgastados por la lluvia y el viento, no superan 600 metros de altitud en toda su extensión. En ellos es ideal la vida al aire libre y la creación de un contacto intenso con la naturaleza en todos sus aspectos.

“Sin dudas, la mejor forma de recorrer los atractivos de este lugar es de la mano de sus guías, quienes trabajan con grupos, con viajeros individuales, en vehículo propio o a bordo de autos de pasajeros. Las excursiones guiadas incluyen la más amplia diversidad de actividades para todo tipo de público y edades”, destaca la Asociación de Guías de Turismo de Tandil.

Entre las experiencias sugeridas se destacan las siguientes propuestas:

Circuitos de aventura : contemplan la posibilidad de conocer los parques aéreos del lugar, que incluyen entretenimiento con obstáculos como troncos, puentes, sogas, gomas y redes.

Circuitos serranos : Tandil está rodeada por una de las sierras más antiguas de Sudamérica, y la visita guiada por esta geografía ahonda en el origen geológico del sistema de Tandilia, la actividad vinculada con la historia de la industria de la piedra y las canteras y sus leyendas. Incluye caminatas por los cerros emblemáticos: Movediza, Centinela, Cristo en la Sierra, Paseo del Bicentenario y Parque del Origen.

City tour : estos circuitos históricos, culturales y religiosos descubren la historia de Tandil, su origen, costumbres, leyendas y tradiciones. Se ofrecen diferentes recorridos para todas las edades e inquietudes, incluyendo el que lleva al área fundacional, que explica el origen de este sitio como fuerte militar, la Plaza Independencia, la Parroquia del Santísimo Sacramento, el Palacio Municipal, así como el Monte Calvario, el Parque Independencia y el Lago del Fuerte, entre otros.

Cabalgata : los caballos son elegidos y ensillados en el momento para cada necesidad, mientras los guías explican el modo de desplazamiento y las medidas de seguridad. Por medio de esta experiencia se entra en contacto con la naturaleza y se genera un vínculo especial con el animal. Las cabalgatas son de medio día y las que terminan al atardecer se cierran con un fogón, canto y guitarra.

Canopy : propone deslizarse entre árboles a 20 metros de altura mediante cables y un equipo completo de seguridad, para disfrutar del paisaje como si se estuviera volando sobre él.

Canotaje : generalmente se practica esta actividad en el Lago del Fuerte, a bordo de embarcaciones ligeras de fibra de vidrio o de plástico, para recorrer sus afluentes y costas. Las principales embarcaciones utilizadas para esta experiencia son el kayak, que es propulsado por una pala de dos hojas, y la canoa, que requiere de una pala de una sola hoja por cada integrante de la embarcación.

Escalada : consiste en realizar ascensos sobre paredes de roca de suave inclinación o verticales, valiéndose de la fuerza física y conocimientos básicos. Se trabaja en distintas alturas y se utiliza un equipo de protección con cuerdas, arneses y mosquetones, entre otros.

Mountain bike : práctica ciclística en compañía de un guía; se visitan lugares cercanos, senderos y caminos rurales.

Rappel : el destino también ofrece este sistema de descenso por cuerda en algunos lugares.

Running : Hay salidas para correr por diferentes circuitos naturales con un guía especializado. La duración estimada es de entre dos y tres horas.

Tirolesa : Una gran opción para deslizarse en una polea por sitios de gran encanto paisajístico.

Caminatas por las sierras : se organizan travesías o recorridos por entornos naturales -cerros, vegetación autóctona- con un fin recreativo, cerros aledaños a la ciudad o en otros a mayor distancia y su duración puede variar de unas horas hasta jornada completa, combinando con campamento; implican además el respeto por la biodiversidad y el reconocimiento del entorno geográfico y geológico.

Turismo rural: Tandil posee campos, estancias o parajes rurales donde se descubren viejos almacenes de campo, sus tradiciones y costumbres. La mayoría de ellos se encuentra a entre 20 y 80 km de distancia de la ciudad y se pueden visitar a la mañana o a la tarde. Permiten conocer estaciones y productores de la zona disfrutando, degustar productos regionales y apreciar el valor del trabajo y la riqueza agrícola ganadera del lugar.

Walking tour : a través de estos recorridos a pie se releva paso a paso la historia y las tradiciones que encierra el área fundacional, con sus edificios más emblemáticos.

Permacultura : experiencia ecológica en la que se trata de restaurar el daño causado a los sistemas naturales al mismo tiempo que se gestionan los recursos de manera sostenible para beneficio recíproco de la especie humana y la naturaleza. En estas experiencias se utilizan las cualidades inherentes a las plantas y los animales combinados con las características naturales de los paisajes y las estructuras para producir un sistema de soporte vital utilizando el área práctica más pequeña.

Caminatas nocturnas y reserva

Cuando el atardecer captura la atención de los visitantes y la noche se hace presente, también se pueden realizar caminatas nocturnas por las sierras tandileras .

“La idea es realizar un recorrido relajado, mientras observamos el atardecer y al anochecer y finalizamos la propuesta con un ritual a la luna y una picada”, comenta la Asociación de Guías de Turismo de Tandil.

Para estas experiencias hay varias alternativas, como la del Monte Calvario, que permite observar el cerro Nogales, que se encuentra entre los paredones de las antiguas canteras de picapedreros.

Otro de los sitios que más llama la atención por su exuberancia y la posibilidad que ofrece de internarse en la flora y fauna local es la Reserva Natural Sierra del Tigre , cuya altura más notable es el Cerro Venado,de 389 metros de altitud.

“En este lugar, uno se puede imaginar cómo era el área antes de la llegada de la civilización y, sobre todo, cómo se desarrollaba la antigua actividad de las canteras, así como disfrutar de los colores de la vegetación entre retamas, chilcas, pinos y álamos”, explicó la asociación.

Del total de las 275 especies de flora que se identificaron en esta zona, la mitad es medicinal, 197 nativas y 78 exóticas.

Dentro de las 150 hectáreas de la reserva, se encuentra la Estación Biológica y el Centro de Interpretación, donde también se crían alrededor de 30 especies animales, principalmente aves como chimangos, loicas, horneros, pájaros carpinteros, lechuzas y los inmensos ñandúes, entre otros; que a la vez conviven con mulitas, peludos, carpinchos, gatos monteses, lagartos overos, zorros y zorrinos.

Gastronomía

Tandil es considerada uno de los mejores lugares del país para degustar picadas o tablas de fiambres y quesos, elaboradas e incluidas como especialidad en la carta de 30 bares y restaurantes del lugar

La picada tandilense se caracteriza por ofrecer seis variedades de fiambres y seis de quesos y lo habitual es que, por su calidad, se la considere un almuerzo o una cena. Su precio promedia alrededor de 1.500 pesos (para cuatro personas).

Los preferidos de las picadas son los quesos duros tipo pategras o sardo y el tipo banquete, a los cuales se suman al menos dos variedades de saborizados, pero el protagonista es el salamín picado grueso, creado con antiguas recetas italianas de más de cien años, así como diversos embutidos secos cuya característica es que combinan la carne vacuna con la de cerdo.

El salame de Tandil tiene identidad propia y combina detalles del estilo español con el alemán y el italiano -con preponderancia de éste, lo que le da un toque más dulce-. La carne vacuna también es una de las características que le imprimen los productores nacionales, quienes llevan largos años de perfeccionamiento y estudio para lograr la mejor calidad.

Hace decenas de años que los inmigrantes que llegaron a la región se especializan en la fabricación de fiambres y chacinados y han obtenido, de esta forma, con el correr de los años, la “Denominación de Origen”, que no sólo es un orgullo local sino que les permite vender en todo el país así como exportar productos gourmet a diversos países del mundo.