ESCUCHAREn el marco del 103º aniversario de Cariló, Demuru Restaurant reabrió su emblemático local que conserva la misma esencia de sus sabores y exhibe una ampliación y rediseño de su salón, así como un menú renovado para los distintos momentos del día.
A cargo del chef Pedro Demuru, el restaurante que lleva su nombre se destaca por una ambientación más moderna y nuevos espacios que incluyen una barra de cocktails y un rincón de bakery.
“Como en toda actividad es importante estar en constante movimiento y evolucionar, por eso nos da mucho orgullo y satisfacción que a partir de esta temporada Demuru Restaurant ofrezca una experiencia exclusiva en Cariló”, expresó Demuru en el marco del evento de reapertura.
Como parte de las renovaciones, se suma un espacio reservado en el primer piso, con capacidad para ocho personas, donde se ofrecerá un menú de pasos exclusivo que podrá ser consensuado para que la experiencia sea ajustada a los gustos de los clientes y bajo la curaduría de la cocina del chef famoso por su cocina de autor. Con un mozo y un cocinero asignados especialmente para esta mesa vip, los comensales tendrán que reservar con anticipación y luego sólo embarcarse en un viaje de sabores que combina carnes exóticas, cocciones variadas y productos tradicionales de nuestro país.
Por otro lado, “la incorporación de la barra de cocktails es clave en el maridaje cada vez más libre, lúdico y abierto a los gustos de los clientes, que ahora podrán elegir una selecta carta de tragos para acompañar los platos, además de vinos y cerveza”, adelantó el restaurante.
Asimismo, en el primer piso también se suma una panadería artesanal donde los clientes encontrarán diferentes tipos de panes, con masa madre, croissants, delicatessen de pastelerías, postres y el carrot cake, conocido como el “alfajor del verano” y especialidad estrella de la casa. Funcionará como un take away y también como un espacio de degustación que puede acompañarse de café u otra infusión.
La carta
Ante todas estas transformaciones, la carta de Demuru también se renovó aunque mantiene sus clásicos. El almuerzo es más minimalista y cuenta con platos frescos con productos de alta calidad como salmón ahumado y gravlax, pesca del día, langostinos y pastrami casero, entre otros; en tanto que la cena es más elaborada y combina los clásicos platos como pastel de ciervo, ojo de bife y la pesca a cargo de un pescador artesanal, con algunas novedades como el pulpo a la parrilla, conejo y trufas.
“Teníamos el desafío de mantener vivo nuestro espíritu y sabores favoritos de nuestros clientes, pero a la vez sumar propuestas innovadoras para cambiar el aire de nuestro salón, contar con nuevos servicios y cambios en la carta para seguir apostando en lo culinario”, concluyó Demuru.
