El brunch se instala como una nueva ocasión de consumo entre los argentinos. Este mix de desayuno y almuerzo se alinea con los horarios más flexibles producidos por la tendencia del home office, y es una opción cada vez más elegida, tanto para preparar en la casa como para disfrutar en algún bar cercano.
Los cambios en los hábitos de las personas que trajo aparejados la pandemia se manifiestan en prácticamente todos los ámbitos de la vida, social y personal, y uno de los más evidentes es que la necesidad de trabajar y estudiar desde la casa, desdibujó los horarios establecidos.
En este marco, se abrió camino el brunch frente a la formalidad del almuerzo, apuntalado además por otro cambio que trajo el confinamiento: la revalorización de los comercios de cercanía.
El término Brunch se refiere a la fusión del desayuno y el almuerzo (breakfast + lunch). Esta comida se lleva a cabo en ese horario flexible entre las 11 de la mañana y las 2 de la tarde.
«Un maridaje perfecto para la propuesta gastronómica del brunch, tan variada, es el aperitivo anaranjado y refrescante, Aperol Spritz. El furor naranja es una ola que llega a todos los rincones del país, por lo cual la marca identificó los spots más recomendables por su propuesta brunch en las principales ciudades de Argentina, entre las cuales incluye a Córdoba, Mar del Plata, Mendoza y Rosario.
En Córdoba, la marca de bebida propone brunchear en República Restaurante, Superanfibio, Brunchería y la Cupke.
¨Aperol Spritz es, sin dudas, por su mágico color, por la frescura en sus componentes donde a primera nariz resaltan notas dulces, amigables y frescas; y gracias también, a las burbujas que lo acompañan; el aperitivo con mayor versatilidad del momento. La idea de elegir un Aperol Spritz con unos huevos revueltos o poche, una tablita de quesos con frutos secos, u ordenar unos crostinis con opciones jugadas de toppings es la gran sugerencia para esta temporada¨, describe María Eugenia Loria, sommelier de Santa Almacén, uno de los spots del ciclo #BrunchearSpritz en Mendoza.
No hay una sola fórmula para un buen Brunch; depende de los gustos de cada uno y las preferencias ese mismo día. Se suelen combinar alimentos del desayuno – café, yogur con cereales, tostadas, medialunas, panqueques – con otros del almuerzo como sándwiches, jugos, bruschettas o huevos revueltos. Salado y dulce es la combinación.
Lo importante es que el Brunch, al representar las dos comidas más importantes del día, contenga alimentos con muchos nutrientes necesarios para atravesar el día con energía. Por eso, siempre es bueno acompañarlo con un jugo de fruta o un plato de frutas, un lácteo y algunos cereales. El huevo es muy utilizado también. Y alguna bebida fresca en los meses de
calor es clave.
