Caminos y Sabores retorna al predio de La Rural

Con la idea de que lo rico está en los sabores y la riqueza en las experiencias, luego de dos años de interrupción por la pandemia se llevará a cabo la 16ª edición de Caminos y Sabores (CyS), feria que tendrá lugar del 7 al 10 de julio en el predio ferial de La Rural , en la ciudad de Buenos Aires.

Se trata de un evento que convoca a productores de alimentos, artesanos, cocineros, emprendedores y apasionados por la cultura y gastronomía argentina , que en su última edición, en 2019, contó con la presencia de 110.000 visitantes, logró reunir a 450 expositores de todo el país y poner 40 chefs en escena. Además, se concretaron 224 reuniones en la ronda de negocios.

En esta oportunidad, más de cien productores y emprendedores gastronómicos ya reservaron su espacio y, como en todas las ediciones, en esta oportunidad se destaca el i nterés de las provincias en participar del Camino Federal, marco en el cual confirmaron su presencia Salta, San Juan, Tierra del Fuego, Municipalidad de Goya (Corrientes), Santa Fe, Santa Cruz, Entre Ríos, y también el Instituto Nacional de la Yerba Mate .

“Hay muchas otras provincias que están a punto de cerrar. Estamos trabajando muy fuerte para que año a año aumente la participación y que cada vez más productores tengan la posibilidad de mostrar sus productos”, destacó Diego Abdo, gerente de Producto de la feria.

Asimismo, como en otras oportunidades, las provincias participarán en diferentes sectores distribuidos en nueve caminos temáticos : Federal; de las Picadas; de los Aderezos y Aceites; de las Bebidas; de los Dulces; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; del Turismo y la Tradición y de tu Cocina, como también de las cocinas en escena y los espacios para compartir comidas y bebidas.

“Este encuentro se ha convertido en el gran mercado argentino en el que confluyen una inimaginable variedad de alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos del país, empujados por la pasión de sus emprendedores”, aseguraron en la organización.

“De esta manera, se posiciona como el sitio idóneo para concretar operaciones comerciales y en una gran oportunidad para vender productos . Más aún, después de dos años sin ferias de esta magnitud, que tan necesarias resultan como canal de venta para los emprendedores. Es por ello que muchos ya incluyeron la participación en esta feria dentro de su estrategia de marketing y plan de negocios”, agregaron.

“Esta iniciativa abre un mundo de posibilidades posferia en cuanto a negocios, como la relación con nuevos clientes, distribuidores, asociaciones con otras marcas o chefs y cooperativismo, entre otros vínculos que ayudan a los expositores a sostenerse todo el año”, destacaron sus organizadores.

Según un relevamiento realizado por la encuestadora Map of Agriculture, en la última edición de este acontecimiento, en 2019, más de 90% de los expositores consideró de gran importancia para su negocio participar de CyS y más de 80% se mostró muy conforme con la difusión de su marca o producto .

El Gran mercado online

Más allá de la pandemia que postergó la realización de la feria en 2020 y 2021, CyS siempre siguió en contacto con los expositores. Las nuevas tecnologías permitieron acompañarlos, brindando difusión a los productos de emprendedores de todo el país a través de sus redes sociales. También se convirtieron en una herramienta para conocer el detrás de escena de cada productor, emprendedor, celebridad, cocinero e influencer a través de entrevistas vía Instagram Live.

La pandemia junto con la tecnología fueron, además, una fuente de inspiración para la creación del Recetario Digital con recetas de cocina enviadas por los expositores, influencers y reconocidos especialistas que pasaron por CyS .

“Esto es mucho más que un evento gastronómico, es una experiencia única para los visitantes, a quienes les ofrece la posibilidad de comprar, degustar y conocer en profundidad alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos”, concluyeron en la firma.

Cabe agregar que en CyS no hay intermediarios ni hay procesos de industrialización de por medio, es el propio productor/artesano el que comercializa.

"Los productores que vienen, muchos de los cuales ya lo hicieron en las ediciones anteriores, saben lo que sucede en este evento. La gente que visita la feria sabe que lo que va a encontrar allí no va a ser lo que habitualmente consume en su vida cotidiana o alimentos que no va a poder conseguir. Hay un consumo distinto, otro clima. Los productores lo saben y por eso lo eligen año a año", concluyó Abdo.

Vale destacar que de Córdoba hasta ahora se han sumado emprendedores de chacinados al Camino de La Picada , que ya han participado en años anteriores; los productores agroecológicos Lorenzo Cabrera, en el camino de los Aceites y Aderezos; Servicios Agropecuarios de Hernando con maní en el Camino de los Frutos; y en 2019 estuvieron los famosos alfajores Alferne y Elmira Castro .