Molé, empresa de alimentos veganos, es parte del proyecto Alimentum

Esta pyme cordobesa elabora 200 alimentos basados en plantas, trabaja con más de 90 distribuidores en el país y se prepara para exportar próximamente

Molé es una pyme que comenzó en 2019 elaborando comidas, bebidas e insumos 100% de origen vegetal. Los dueños de esta empresa de alimentos saludables basados en plantas son Matías Osman e Ignacio Cibils y actualmente elaboran más de 200 productos .

La fábrica está ubicada en la calle No Me Olvides, en La Calera, y es parte del proyecto Alimentum, que intenta paliar el hambre de 14 millones de argentinos (y 834 millones en el resto del mundo) que no llegan a cubrir las calorías diarias o que carecen de algunos micronutrientes debido a dietas basadas en azúcares, harinas refinadas y grasas saturadas.

Paralelamente, esta empresa desarrolló la línea social “Alimentum” para personas mal nutridas y desnutridas, que se comercializa a empresas y al Estado. Se trata de un alimento social que se fracciona en porciones más grandes para personas en situación vulnerable desde el punto de vista alimentario. Actualmente lo distribuyen en Córdoba, La Rioja y Tucumán.

En Molé inauguraron una nueva planta a metros de la primera, han certificado normas de inocuidad (BPM Y HACCP) y comenzaron la evaluación para ser empresa B. Actualmente, salieron seleccionados por la Agencia Córdoba Innovar y Emprender y Uvitec entre las 19 empresas del Programa de Innovación Abierta.

“Desarrollamos nuevos productos y mejoramos los actuales, invertimos mucho en maquinaria y transformación digital. Además, estamos recibiendo coaching ya que anhelamos dejar de ser un grupo y comenzar a ser un equipo”, explica Cibils. Ignacio.

Nueva línea vegana. Próximamente -anunciaron a Comercio y Justicia- lanzarán una nueva marca de alimentos que servirá para sustituir los de origen animal. “Vamos a tener huevos, queso y carne pero hechos con plantas. La marca es ENE, ESTX No es”, añade Osman.

También comenzarán con las primeras exportaciones porque entienden que sus clientes son globales. “Sabemos que el futuro de la alimentación será ‘basado en plantas’ y queremos ser parte de esa transición alimentaria global”, dice convencido Osman, quien además es deportista vegano.

Los emprendedores anunciaron que están a punto de consolidar la operación para poder triplicar las ventas el año que viene. “Este año centramos nuestra energía en generar infraestructura para poder seguir creciendo”, explica Cibils.

“Creemos que fabricar alimentos nutritivos y que estén en sintonía con nuestro planeta es el valor más grande que tenemos como compañía y estamos alineados en esta idea de que ‘saber alimentarse puede salvar tu vida y la de nuestro planeta”, agrega.

Molé trabaja con más de 90 distribuidores, desde Misiones a Tierra del Fuego. Está en más de 20 cadenas de supermercados, entre las cuales están Carrefour, Coto, Disco y Libertad -porque además le fabrican la marca TAEQ de esta cadena-. Molé vende a grandes distribuidores y cadenas provinciales, regionales, nacionales de supermercados al por mayor.

En Córdoba están presentes en los súper Mariano Max, Becerra y Súper Mami. Además, en Cooperativa Obrera (Bahía Blanca y alrededores), en Átomo (Mendoza, San Juan y San Luis), en Alvear (Santa Fe) y en Micropack (Rosario).

Actualmente se encuentran registrando los productos en Uruguay y Colombia ya con importadores confirmados, para hacer los primeros envíos antes de fin de año.

Entre sus productos más emblemáticos, los que más se venden son el risotto de hongos y el guiso de lentejas. “El caldo natural es muy fuerte porque la gente tomó conciencia de las sustancias que componen hoy un caldo industrial y dentro de la línea de Premix: El falafel y las croquetas de arroz son las más elegidas”. “ Acabamos de sacar un rebozador todo en uno, que no necesita huevo, lo estamos probando y tiene una excelente aceptación”, detalla Osman.

Día Mundial del Veganismo Hoy es el día del veganismo y entre las 10 y las 14, en el ingreso a La Calera, Molé convoca a pintar una gran calculadora vegana para que las personas puedan entender cómo cambiando lo que se come, se puede cambiar la vida y la del planeta.

Cada año, una persona vegana ahorra 1,5 hectárea de tierra , lo cual detendría la deforestación de bosques, o lo que es lo mismo el equivalente a dos canchas de fútbol. Además, ahorra 292 kg de granos, equivalentes a 3.650 platos de comida.

Una persona que se alimenta a base de plantas ahorra 2,42 toneladas de CO2, equivalentes a un viaje en auto de 10.500 kilómetros . Ahorra además en servicios de salud ya que se reduce el riesgo de sufrir enfermedades crónicas no transmisibles.

“Por último, ahorra dinero, ya que las dietas basadas en plantas son muy económicas. Para esto vamos a estar sirviendo un plato de comida (muy nutritivo y sabroso) que cuesta unos $20 por porción para ayudarles a las personas a alimentarse mejor”, añade Matías Osman.“Vamos a hablar del aspecto positivo de las dietas basadas en plantas. Una persona que decide dejar la carne de lado tiene una huella ambiental enorme y poca gente lo sabe. El saber provoca la necesidad de cambiar y eso estamos intentando hacer. Que las personas sepan y tomen mejores decisiones”, señala Mariana Petri , gerente Comercial de Molé.