ESCUCHAREl chef japonés Takehiro Ohno abrirá el ciclo gastronómico para celebrar los veinte años de Novecento en la provincia de Córdoba.
En este marco, el cocinero ofrecerá un menú especial esta noche en el restaurante de la cadena gastronómica, ubicado en el Hotel Amerian del Barrio Nueva Córdoba, frente a la plaza Vélez Sársfield.
El menú de la cena estará maridado con vinos de Ernesto Catena e incluirá zuke de salmón con salsa de ponzu y alioli de leche; tempura de langostinos y batata con salsa gin ann; kimi-misoyaki de pescado del día con setas y vegetales; tocino de cerdo con fondo reducido, crema de coliflor y almendra tostada; y queso cremoso de Zuberoa y fondant au chocolat con salsa de soja.
Ohno estudió nutrición en Japón, luego cocina japonesa y española y hoy dicta clases y conferencias por el mundo. Es conocido por el ciclo “Ohno” que protagonizó durante tres años en el canal Gourmet.
El costo de la cena por persona es de $1.750 y las reservas pueden realizarse a los teléfonos 152 053210 o 155 945113.
La saga de chefs invitados, continuará el 27 de septiembre con el chef Gunther Moros; el 26 de octubre estará a cargo de Martín Rebaudino; y por último, en noviembre, participará de esta propuesta, el chef de Casa Vigil en Mendoza, Federico Petitt.
“Todos los cocineros invitados serán recibidos por el anfitrión local, Agustín Gil, en una maratón de sabores que promete ser de las mejores realizadas en la historia de la gastronomía cordobesa”, aseguraron desde el restaurante.
