Abrió ayer jueves y se extenderá hasta el sábado en Villa María la edición 2022 de la expo TodoLáctea, el evento cordobés centrado en la actividad productiva y la industria lechera que nació prácticamente con la pandemia pero que rápidamente se va consolidando en la cuenca productiva de la zona centro y sudeste de la provincia de Córdoba.
La actividad en el predio del Villa María Amerian Park Hotel, sede de TodoLáctea 2022, es intensa y febril. Hay más de 100 expositores, más de 70 disertaciones, 12 eventos que reflejan toda la cadena de valor láctea. Cada jornada se cierra con un espectáculo musical y humorístico.
«El epicentro de la lechería argentina se trasladó a Villa María, porque TodoLáctea ha logrado concitar el interés de toda la cadena de valor, incluyendo a la producción, la industria, la logística y los proveedores de cada eslabonamiento», destacaron los organizadores.
La actividad se concentra en el Amerian Park de la ciudad, que ofrece cuatro hectáreas parquizadas y cuatro salones de capacitación. Hay montadas en el lugar decenas de carpas, y empresas de primera línea en lo referente a instalaciones y equipamiento de ordeñe, nutrición animal, centros de genética, laboratorios, empresas de infraestructura y bienestar animal, proveedoras de la industria láctea, y la mayoría de las firmas de maquinaria agrícola vinculadas a la motorización, y el sector forrajero y de manejo de efluentes.
TodoLáctea cuenta con apoyo del sector privado y del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, al igual que de los gobiernos de Santa Fe y Córdoba y la Municipalidad de Villa María.
La oferta de capacitación es generosa, y cuenta con servicios de gastronomía en todo el predio y espectáculos al cierre de cada jornada.
Se visitará Lácteos Capilla del Señor, una empresa familiar, ubicada sobre ruta 2 en Villa María, provincia de Córdoba, que elabora productos marca Lombarde, caracterizada por quesos artesanales de pasta blanda, semidura, hilada y dura; subproductos como cremas y ricotas.
En el recorrido por la ruta 2, hay una parada de 10 minutos frente a las plantas de las empresas Noal (Villa María) y Nestlé (Villa Nueva), contando el perfil de cada una de ellas. Noal procesa más de 900.000 litros y tiene un alto nivel de automatización y robotización en su interior y una planta de leche en polvo de última generación, y la empresa Nestlé tiene la más moderna de sus plantas de leche en polvo y una nueva línea de producción que incorpora una nave de esterilización, tecnología de última generación, una adecuación del sistema de envasado, y un moderno sistema de frío.
Posteriormente, también en Villa Nueva se visita la empresa Lácteos Premium, una empresa familiar, que elabora productos puramente artesanales. El rasgo distintivo de Lácteos Premium es que produce especialidades, entre ellos Fynbo Suave, Marbled, Moncrem, Raclette, Pategrás, Golden, y Morbier, queso que formó parte del menú en la boda de Lionel Messi en Rosario.
Se trata de una de las plantas pymes más tecnificadas de Argentina, donde Lácteos Premiun elabora un amplio portfolio de especialidades con dos marcas: Estilo Artesanal y Corbai.
En el cierre todo el contingente se concentrará en el Parque Industrial de Villa María, donde se informará sobre el Cluster Quesero de Villa María, sus objetivos y de la Cámara de Maduración ubicada en la ruta nacional 9.
