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Bajó un 20% el consumo en restaurantes nacionales

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La crisis no se toma vacaciones pero sí acompaña al turista que, medido y racional, consume menos en los restaurantes durantes su período de descanso.
Así lo confirmó a Comercio y Justicia Ricardo Amaro, el director ejecutivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de Argentina, que estimó que el consumo en gastronomía sufre una caída de hasta el 20 por ciento con relación al mismo período del año anterior.
Lo que ya no resulta novedoso en esta coyuntura se refuerza con los índices de ocupación hotelera registrados durante las primeras semanas de febrero, unos diez puntos abajo de lo medido en el 2008.
“El nivel de consumo en los restaurantes es menor que otros años porque el comensal se muestra más económico y ajustado”, explicó Amaro, quien reconoció que las estimaciones de la Federación acusan una baja de entre 15 y 20% en este rubro.

Esto no sólo deriva del hecho de que hay menos turistas vacacionando, sino de que, los que se dan el lujo de salir, moderan sus gastos y optan por menús económicos o bebidas de gama media.
No obstante, la Federación tiene la expectativa de que la situación mejore aunque “levemente” a lo largo de la segunda quincena de este mes.
Hasta el momento, y tal como se ha dado a conocer, el porcentaje de ocupación a nivel nacional ronda entre el 70 y el 80%. Estas cifras describen el movimiento que se vive en la Costa argentina, donde los turistas se concentran más en las grandes ciudades, según indicó Amaro.
En las sierras cordobesas la ocupación oscila entre el 60 y el 70% y aumenta hasta el 90% los fines de semana.
Un lugar clave que mide el bolsillo del extranjero es el sur argentino, donde la ocupación está en 80%, un 10% más abajo que el mismo período del año anterior.

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