Trigo: se disparó 80 dólares en un día y preanuncia aumento de pan y pastas

El Gobierno logró un compromiso de 800 mil toneladas que irán a un fideicomiso para Precios Cuidados. Sin embargo, el resto del mercado sufrirá las consecuencias, que -se prevé- llegarán a los consumidores. No hubo oferta ni precio en todo el día

Un manto de incertidumbre generalizada se instaló en las últimas horas entre operadores industriales y comerciales de la cadena del trigo debido a la indisponibilidad de la materia prima ante la inusitada volatilidad de los precios internacionales del cereal, derivada del conflicto entre dos de los cinco mayores productores mundiales, Rusia y Ucrania.

La industria molinera, la de pastas y la de panificados, así como toda la cadena comercial de panaderías observaron cómo desde el viernes pasado comenzó a desaparecer la oferta de trigo de los mercados de disponibilidad y a término, mientras el escaso trigo que se lograba llegaba sin precio y con reserva de valor. Referentes del extremo de la cadena, la Cámara de Panaderos, confirmaron a este diario que se avizora un aumento en el precio del pan y subproductos, decisión que -se prevé- no pasará de la semana próxima. El Gobierno nacional convocó a los principales operadores de la cadena triguera para anunciar la creación de un fideicomiso que contempla volcar al mercado doméstico 800.000 toneladas de trigo, ante la necesidad de proteger el mercado interno, permitir generar certidumbre y eliminar la volatilidad de los precios de la harina y el trigo en el país. Ello quita presión a un aumento eventual de precios pero de ninguna manera elimina su posibilidad.

Ayer, el precio del trigo en el mercado de Chicago, en Estados Unidos, alcanzó su valor más alto en toda su historia al cotizar US$473,63 la tonelada y superar al anterior récord registrado el 27 de febrero de 2008, cuando la cotización se ubicó en torno a US$470 la tonelada, según la corredora de granos Granar. Sólo en la jornada de ayer, el cereal subió más de 80 dólares en el mercado de Chicago (ver aparte) .

La profundización de la invasión de Rusia a Ucrania aumentó la incertidumbre sobre cuándo volverá a ponerse en marcha el comercio desde estos dos países, que en conjunto conforman el principal proveedor mundial de trigo, con 28,5% del comercio total del grano fino. Los ataques rusos alcanzaron ahora a los puertos ucranianos de Berdyansk y Mariupol, lo cual hace presumir que el comercio podría seguir paralizado incluso después de un eventual cese de las hostilidades.

En medio de esta disparada de los valores de las materias primas que alcanza también a la soja y el petróleo, el Gobierno argentino acordó el fideicomiso del trigo, un mecanismo que "tiene por objetivo asegurar el precio de comercialización de harina de trigo pan tipo 000 y fideos secos de presentación hogareña, incluidos en el programa +Precios Cuidados".

El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, explicó que "es una herramienta que dará mayor estabilidad y previsibilidad a productores y consumidores".

"Como Gobierno queremos garantizar que, quienes producen harina y fideos secos tengan certidumbre para proyectar su negocio. Y, en cuanto a las y los consumidores, que puedan ir a la góndola y comprar alimentos esenciales para su vida diaria", señaló el funcionario. Explicó además que la herramienta "surge fruto de un consenso", por lo que destacó que en el Gobierno están "muy agradecidos del entendimiento de todas las partes". Los productos incluidos en el fideicomiso se comercializarán en el marco del programa +Precios Cuidados y el entendimiento tendrá vigencia hasta el 31 de enero de 2024.

“Jamás pensado”

El precio del trigo subió hoy más de US$80 en el mercado de Chicago y superó US$473 la tonelada, con lo que alcanzó una nueva marca histórica para el cereal, en el marco de la escalada iniciada la semana pasada tras el comienzo de la invasión armada de Rusia a Ucrania.

Los contratos de marzo del trigo en Chicago se catapultaron ayer 21,77% (US$84,49) la tonelada en una sola rueda hasta alcanzar un precio récord histórico de US$473,63 la tonelada, avanzando desde que estalló el la invasión más de US$133 por tonelada.

Los fundamentos de esta suba respondieron a la "continuidad de la tensión que genera la guerra, que paraliza el comercio de trigo desde una región que no sólo es el principal polo proveedor global, sino que también es un centro de abastecimiento muy competitivo en materia de valores precios", explicaron analistas de la consultora Granar.

"Las cuestiones en torno del Mar Negro son cuándo y cómo se reestablecerá el comercio y si los productores, sobre todo los de Ucrania, lograrán sembrar el trigo de primavera", plantearon. El informe señaló que, hasta el momento, no hay respuestas para estos interrogantes, pero que mientras tanto, "los países importadores siguen gestionando licitaciones con proveedores alternativos y con precios que nunca hubieran pensado en pagar pocas semanas atrás".

Otros granos

El contrato de marzo de la soja subió 0,16% hasta US$617,30 la tonelada, a la vez que el de mayo lo hizo por 0,28% para posicionarse en US$612,79 la tonelada. Si bien el mayor impulsor de los precios fue el conflicto bélico, "las mejoras climáticas en Sudamérica y tomas de ganancias limitaron sustancialmente las ganancias, además de generar bajas en las posiciones más lejanas y redunda en bajas para las posiciones de aceite de soja", detalló la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

Por su parte, el maíz avanzó 1,65% y se posicionó en US$295,75 la tonelada, por el "efecto contagio" del trigo y la importancia de la cuenca del Mar Negro en la exportación del grano amarillo. Cabe mencionar que por los puertos ucranianos sale cerca del 18% del maíz comercializado a nivel mundial, por lo que "la persistencia de la crisis limita los embarques al estar cerrada la operativa portuaria ucraniana", puntualizó la BCR.