La faena de bovinos creció 5,9% en los primeros cinco meses del año con respecto al mismo período de 2016, al alcanzar 5,08 millones de cabezas, mientras que en el mismo lapso el consumo aparente de dicho producto por habitante subió 4,2% y se ubicó en 57,7 kilogramos por habitante, según el informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Luego de la faena de 1,09 millón de vacunos en mayo, que representó una suba de 10,6% interanual, la producción de carne alcanzó 245.000 toneladas de res con hueso, volumen que resultó 10,5% superior a la de mayo de 2016.
El informe de la Ciccra destacó que a pesar de un aumento en el consumo de carne en los primeros cinco meses de 2017, en mayo el consumo per cápita fue de 57,8 kilogramos por habitante y exhibió una caída de 0,5%.
Asimismo, en el quinto mes del año se produjo un aumento en los precios de la carne vacuna de 5,4% con respecto al mes anterior y de 17,7% frente a mayo de 2016.
Ciccra destacó de la misma manera que, según datos aportados por el Servicio de Sanidad Animal y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en abril se produjo el segundo volumen de exportaciones de carne vacuna más elevado del año con 13.287 toneladas peso producto.
Respecto a este último punto, la Cámara estimó que “la oferta (de carne vacuna) del segundo semestre será aún mayor que la del primero, por lo que creemos que es muy importante que las exportaciones tengan un crecimiento, de lo contrario habrá sobreoferta en el consumo y seguramente caída de precios del animal en pie”.
Y agregó: “Por todo esto, a pesar de que el Ejecutivo ha quitado las retenciones a las carnes y ha instituido los reintegros a las exportaciones, las ventas al exterior siguen siendo poco competitivas”.
