ESCUCHARLa frase pertenece a Daniel Urcía, director Ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC), quien disertó ayer en la segunda Agrojornada. Cree imposible integrar el mercado interno al externo en el modelo productivo argentino.
Daniel Urcía, director Ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC), evaluó el modelo productivo ganadero aplicado en Argentina como “ineficiente”. Lo hizo ayer en el marco de la segunda Agrojornada, coorganizada por la Bolsa de Cereales de Córdoba, La Voz del Interior y Agroverdad.
“El modelo productivo industrial ganadero está destinado netamente a abastecer el mercado interno”, indicó a Comercio y Justicia y admitió: “Hay muchas cosas por corregir”.
Entre ellas, mencionó la necesidad de potenciar el engorde de los terneros (se aumentó un kilo por animal a faena respecto del año pasado. Ahora está en el orden de 219 kilos), mejorar la sanidad del rodeo y la eficiencia productiva, así como alentar al desarrollo industrial de las plantas faenadoras ya existentes y continuar con el programa de modernización sanitaria de establecimientos que se inició hace ya algunos años.
También mencionó, entre los últimos hechos del “siglo de fracasos” que acarrea la ganadería argentina, las restricciones impuestas al comercio y el sistema de permisos de comercialización denominados Roe.
“Venimos de un siglo de fracasos consecutivos que se inició allá por 1900, cuando se fijó la Ley de Policía Sanitaria Animal, de la que todavía hay discusiones en cuanto a quién es el sujeto de competencia”, indicó.
Urcía también procuró desmitificar que el modelo productivo industrial ganadero permita la integración del mercado interno con el de exportación. “Eso de que vendemos al mundo los mejores cortes y volcamos al mercado interno el resto es una mentira. No funciona”, aseguró.
Asimismo, dijo que no todos los campos ni todos los ganados son aptos para exportación.
También dijo que en 2014 se alcanzó el récord de consumo de proteínas animales por persona por año: 60 kilos de carne bovina, 42 aviar, 14 de cerdo y cuatro de otros.
Seguidamente, vaticinó que el consumo de pollo y cerdo “seguirán en aumento debido a la pérdida del poder adquisitivo de los salarios que lleva a los consumidores a optar por lo más barato”.
