ESCUCHARLos más prestigiosos chefs participarán de la sexta edición de ese certamen, que ocurrirá los días 30 y 31 próximos en el Centro de Convenciones del Quorum Hotel.
En su sexto año consecutivo, el certamen Córdoba Cocina, que ocurrirá los días 30 y 31 próximos en el Centro de Convenciones del Quorum Hotel, regresa con una edición que contempla la presencia de grandes figuras de la gastronomía, como Dolli Irigoyen para su apertura y Narda Lepes en la clase magistral de cierre.
También está confirmada la presentación a cargo de la especialista en pastelería Isabel Bernal, y Martín Ameijenda, recién llegado de Francia con las últimas tendencias de las mejores escuelas pasteleras de ese país. Del ya consagrado evento organizado por la Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos de Córdoba participarán los equipos de Potrerillo de Larreta, Vizno, Inocencio, Gran Vadori, San Leonardo, Bar Pausa, Juan Griego, Bizio, Howard La Cañada, Dekura Bistro, Campanario, El Museo Resto Bar, Sheraton Córdoba, Camino Real Plaza Hotel y Torgnole Gastronomique.
La consolidación de este evento, año tras año, se refuerza con el nacimiento de un torneo organizado por la sede Jesús María de la Asociación de Hoteleros Gastronómicos de Córdoba, que se realizó a mediados de julio, cuyos tres ganadores ya forman parte de los equipos que competirán en esta oportunidad.
Además, este año el certamen contará con la provisión -por parte de Orgánicos de las Sierras, un nuevo emprendimiento cordobés que ofrece productos 100% orgánicos certificados para la mesa familiar- de los vegetales que los participantes requieran en sus platos.
Espíritu inclusivo
Córdoba Cocina sostiene un espíritu inclusivo. “Queremos que todos puedan concursar, desde los establecimientos unipersonales o familiares hasta los más tradicionales. Aquellos con grandes o con pequeñas instalaciones. La organización no privilegia las estructuras sino las capacidades. Por eso, invitamos a todo amante de la gastronomía a sumarse y participar.
Sólo tiene que comunicarse con la Asociación y le brindaremos lo que necesiten. Queremos que nuestra cocina crezca y año tras año hemos confirmado nuestra convicción. Córdoba tiene grandes talentos gastronómicos”, señaló Carlos Tremsal, presidente de la Cámara Gastronómica de Córdoba.
